Se você é fã da culinária brasileira e adora experimentar pratos tradicionais e saborosos, certamente não pode deixar de experimentar o famoso escondidinho de carne seca.
Essa iguaria é um clássico da gastronomia nacional, que combina a suculência da carne seca com a cremosidade do purê de batatas, resultando em um prato irresistível e reconfortante.
Como fazer escondidinho de carne seca
Neste artigo, vamos compartilhar com você uma receita incrível para preparar um escondidinho de carne seca que vai deixar todos com água na boca. Então, coloque o avental e vamos para a cozinha!
Ingredientes:
- 500g de carne seca dessalgada e desfiada
- 1kg de batatas
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- 200g de requeijão cremoso
- 100g de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de preparo:
- Comece pela carne seca: coloque-a em uma panela de pressão, cubra com água e leve ao fogo alto. Quando a panela começar a pressurizar, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 40 minutos. Espere a pressão sair naturalmente, abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos. Após isso, escorra a água e desfie a carne.
- Em outra panela, cozinhe as batatas descascadas e cortadas em cubos até que estejam macias. Escorra a água e amasse as batatas com um garfo ou passe por um espremedor para obter um purê liso.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e macios. Adicione a carne seca desfiada e refogue por alguns minutos para que absorva o sabor dos temperos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Em seguida, adicione o leite ao purê de batatas aos poucos, mexendo bem até obter uma consistência cremosa. Tempere com sal a gosto.
- Em um refratário médio, faça uma camada com metade do purê de batatas, em seguida, adicione a carne seca refogada e cubra com o requeijão cremoso. Repita as camadas até finalizar com uma camada de purê.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima do purê e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que o queijo esteja gratinado e o escondidinho esteja bem aquecido.
- Retire do forno, finalize com cheiro-verde picado por cima e sirva ainda quente.
Preparar um escondidinho de carne seca pode parecer um desafio à primeira vista, mas com a receita certa e um pouco de paciência, você será capaz de surpreender seus convidados com um prato cheio de sabores tradicionais.
O contraste entre a carne seca e o purê de batatas cremoso é simplesmente irresistível, e tenho certeza de que essa receita se tornará um sucesso na sua casa. Então, coloque em prática o nosso passo a passo, reúna a família e desfrute dessa delícia que é um verdadeiro abraço em forma de comida. Bom apetite!
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