Nada se compara ao sabor de um molho de tomate caseiro, feito com ingredientes frescos e temperos cuidadosamente selecionados. Perfeito para acompanhar massas, pizzas, carnes e diversas outras receitas, o molho de tomate caseiro é uma opção mais saudável e saborosa do que as versões industrializadas.
Nesta receita, você aprenderá como fazer um molho de tomate caseiro simples e delicioso, utilizando ingredientes básicos e técnicas fáceis de seguir. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com um molho de tomate de qualidade impecável!
Ingredientes:
- 2 kg de tomates maduros (tipo italiano ou Débora são ótimas opções)
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta do reino moída na hora
- Manjericão fresco a gosto (opcional)
Como fazer molho de tomate caseiro:
1. Preparando os Tomates:
- Lave bem os tomates e corte-os em cubos médios, descartando as sementes e o talo.
- Se desejar, você pode remover a pele dos tomates antes de cortá-los. Para isso, faça um corte superficial em cada tomate e escalde-os em água fervente por alguns segundos. Em seguida, retire a pele com cuidado.
2. Refogando os Ingredientes:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite extra virgem em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, mexendo ocasionalmente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, liberando o aroma.
3. Cozinhando o Molho:
- Adicione os tomates picados à panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que os tomates murchem e comecem a desmanchar.
- Abaixe o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 45 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse e fique homogêneo.
- Se desejar um molho mais rústico, deixe alguns pedacinhos de tomate na massa.
4. Temperando e Finalizando:
- Tempere o molho com sal e pimenta do reino a gosto.
- Adicione o manjericão fresco picado (se estiver usando) e misture delicadamente.
- Desligue o fogo e deixe o molho descansar por alguns minutos antes de servir.
Dicas de como fazer molho de tomate:
- Para um molho mais suave, você pode passar o molho no liquidificador ou processador de alimentos após o cozimento.
- Se o molho ficar muito ácido, você pode adicionar uma pitada de açúcar para equilibrar o sabor.
- O molho de tomate caseiro pode ser armazenado na geladeira por até 5 dias ou congelado por até 3 meses.
Com apenas alguns ingredientes frescos e passos simples, você pode preparar um delicioso molho de tomate caseiro que irá transformar seus pratos favoritos. Experimente esta receita e desfrute do sabor único e irresistível de um molho de tomate feito com amor e carinho!
