Durante três dias, o município de Sorriso viveu uma verdadeira imersão de sabores, cultura e identidade para a escolha dos três pratos finalistas do ‘Encantos da Gastronomia – Edição Sorriso’, projeto de turismo gastronômico promovido pelo Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial em Mato Grosso (Senac-MT), em parceria com a Prefeitura e a Câmara Municipal.
Após a etapa de execução, degustação e avaliação das receitas semifinalistas, que contou com o apoio local do Sorriso Supermercados, a comissão julgadora definiu os três pratos que seguem na disputa pelo título de prato típico do município: ‘Ossobuco com Farofa de Soja’, ‘Sabores do Cerrado’ e ‘Três Povos à Moda Sorrissense’.
A fase foi marcada por expectativa, concentração e emoção. Os candidatos deram vida às suas receitas, que foram preparadas, apresentadas e avaliadas pela banca julgadora, levando em consideração critérios como sabor, criatividade, técnica e identidade cultural.
Para o presidente do Sistema Comércio de Mato Grosso, Wenceslau Júnior, o momento representou a essência do projeto.
“Expectativa, concentração e muita emoção marcaram o momento em que os candidatos deram vida às suas receitas. Cada prato carregou histórias, memórias e a identidade de Sorriso. As receitas foram preparadas, apresentadas e avaliadas pela comissão julgadora para chegarmos a esse resultado, que evidencia o potencial da gastronomia local como vetor de desenvolvimento e promoção do município”, destacou o empresário.
A jurada Fernanda Frasson, empresária e hoteleira, ressaltou a diversidade e a qualidade dos pratos apresentados.
“Foi uma verdadeira explosão de sabores em cada prato. Muito surpreendente. A gente percebeu a força da nossa identidade, da soja, do agronegócio, da nossa cultura. Esse projeto é maravilhoso porque cria um senso de pertencimento ainda maior para a população. O prato típico vai gerar orgulho, pertencimento, amor pelo lugar”, afirmou.
A nutricionista e jurada Jamille Serpa também destacou a riqueza cultural refletida nas receitas.
“A gente viu aqui a soja, o milho, a carne suína, a costela, o cuxá, essa miscigenação que forma Sorriso. Foi incrível participar desses três dias, mas também desafiador, porque o nível estava muito alto. O resultado foi apertado, e qualquer um dos três pratos representará muito bem a cidade”, avaliou.
A comissão julgadora ainda teve a participação do chef de cozinha e instrutor do Senac-MT de Cuiabá, Welton Teixeira, e da jornalista Claudia Lazarotto.
Entre os finalistas, o candidato Marcelo Magalhães de Lima, autor do prato ‘Ossobuco com Farofa de Soja’, apostou na valorização dos ingredientes locais.
“Esse prato foi pensado para representar Sorriso. Ele traz o ossobuco com a soja, banana-da-terra, farinha e especiarias da região, acompanhado de arroz com alho frito. É uma combinação que valoriza nossos ingredientes e a identidade local”, explicou.
Já o candidato Christian Adalbert Baumgarten, com o prato ‘Sabores do Cerrado’, destacou a diversidade cultural presente na receita.
“É uma mistura de várias culturas, assim como a nossa cidade. Tem o risoto de pequi, o pintado assado e a farofa de cuxá. É um prato que representa esse acolhimento de Sorriso, que recebe pessoas de diferentes lugares e faz todos prosperarem aqui”, afirmou.
A candidata Paula Arruda Ribeiro, autora do prato ‘Três Povos à Moda Sorrissense’, evidenciou a construção histórica e cultural do município.
“Esse prato representa a nossa gente. A costela traz o povo do Sul, a mandioca é essencial para o mato-grossense e a farofa com soja representa o Nordeste e a força da nossa terra. É um prato simples, mas cheio de significado e identidade”, destacou.
Com a definição dos finalistas, o concurso avança para a etapa de votação popular. A população poderá escolher o prato típico de Sorriso a partir da próxima terça-feira (31), por meio do site www.mt.senac.br.
O grande vencedor será anunciado no dia 7 de maio, durante evento de encerramento do projeto no município. (com Assessoria/Senac-MT)
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