Se você está procurando uma receita saborosa e tradicional para dar um toque especial ao seu almoço, você veio ao lugar certo! Hoje vou te ensinar como fazer feijão tropeiro, um prato típico da culinária mineira que é simplesmente delicioso. Então, bora para a cozinha?
Ingredientes do feijão tropeiro
Para começar, vamos separar os ingredientes que você vai precisar para preparar esse feijão tropeiro de dar água na boca:
- 500g de feijão carioca ou feijão roxo
- 200g de bacon picado
- 200g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 maço de couve picada
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Azeite ou óleo para refogar
Como fazer feijão tropeiro:
- Comece cozinhando o feijão em uma panela de pressão com água e sal até que fique macio, mas sem desmanchar. Reserve.
- Enquanto o feijão cozinha, frite o bacon em uma panela grande até ficar bem dourado.
- Retire e reserve.
- Na mesma panela, frite a linguiça calabresa até ficar dourada e reserve junto com o bacon.
- Na gordura que ficou na panela, refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione os ovos e mexa bem até que estejam cozidos.
- Adicione a couve picada e refogue por mais alguns minutos até que ela murche.
- Em seguida, acrescente o feijão cozido (escorrido) e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para que ela incorpore bem ao feijão e aos demais ingredientes.
- Por fim, acrescente o bacon e a linguiça que estavam reservados, ajuste o sal e a pimenta, e misture o cheiro-verde.
E pronto! Agora você já sabe como fazer feijão tropeiro de um jeito simples e prático. Esse prato é perfeito para acompanhar um arroz branquinho e uma carne assada, mas confesso que ele já é uma refeição completa por si só.
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