O fígado com batatas é um prato clássico da culinária brasileira, apreciado por sua simplicidade, sabor e valor nutritivo. Essa combinação perfeita agrada paladares de todas as idades e é uma ótima opção para quem busca uma refeição nutritiva e saborosa sem muito esforço.
Neste guia completo, você aprenderá como fazer fígado com batatas de forma deliciosa e prática, explorando dicas valiosas para um resultado impecável. Prepare-se para se encantar com o sabor irresistível desse prato tradicional e surpreenda a sua família e amigos com um almoço ou jantar inesquecível.
Ingredientes para o fígado com batatas:
- Fígado bovino: 500g (limpo e cortado em cubos médios)
- Batatas: 4 unidades médias (descascadas e cortadas em cubos médios)
- Cebola: 1 unidade média (picada)
- Alho: 2 dentes (picados)
- Sal: a gosto
- Pimenta do reino: a gosto
- Azeite de oliva: 2 colheres de sopa
- Salsinha picada: a gosto para decorar
Modo de preparo:
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Preparando o Fígado:
- Lave bem o fígado em água corrente e seque-o com papel toalha.
- Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
- Reserve enquanto prepara os demais ingredientes.
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Dourando o Fígado:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione o fígado temperado e doure por todos os lados, mexendo sempre para que cozinhe uniformemente.
- Retire o fígado da panela e reserve.
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Refogando os Sabores:
- Na mesma panela utilizada para dourar o fígado, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, liberando o aroma.
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Unindo os Sabores Principais:
- Retorne o fígado dourado à panela com a cebola e o alho refogados.
- Adicione as batatas picadas, misture bem e cubra com água o suficiente para que os ingredientes fiquem submersos.
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Cozinhando com Carinho:
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, ou até que as batatas estejam macias.
- Mexa o fígado com batatas algumas vezes durante o cozimento para que os temperos se misturem uniformemente.
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Finalizando com um Toque Especial:
- Desligue o fogo e verifique o tempero do prato, ajustando o sal e a pimenta do reino a gosto.
- Adicione a salsinha picada para decorar e sirva quente, acompanhado de arroz branco ou salada verde.
Dicas para um fígado com batatas Perfeito:
- Escolha do Fígado: Opte por fígado bovino fresco de boa qualidade, com coloração avermelhada e textura firme.
- Limpeza do Fígado: Lave o fígado em água corrente para remover possíveis impurezas. Se desejar, deixe-o de molho em leite por 30 minutos para tirar o sabor amargo.
- Temperos: Utilize sal e pimenta do reino a gosto, mas você também pode explorar outros temperos como páprica doce, cominho em pó, louro em folha ou até mesmo um toque de pimenta calabresa para um sabor mais picante.
- Cozimento do Fígado: Não cozinhe o fígado em excesso, pois ele pode ficar seco e duro. O ideal é cozinhá-lo até que esteja macio e suculento.
- Batatas: Utilize batatas de boa qualidade que cozinhem uniformemente. As batatas cozidas podem ser amassadas para um purê cremoso ou servidas em cubos, de acordo com sua preferência.
O fígado com batatas é um prato simples, mas cheio de sabor e tradição. Com este guia completo, você aprendeu como fazer fígado com batatas de forma prática e deliciosa, explorando dicas valiosas para um resultado impecável. Experimente esse clássico atemporal e surpreenda-se com o sabor irresistível que agrada paladares de todas as
