Se você busca um doce que seja a combinação perfeita de sabores e texturas, a receita de alfajor é a escolha ideal! Essa delícia Argentina, com suas massas amanteigadas recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate, conquista o paladar de qualquer pessoa.
Vamos te ensinar tudo sobre o alfajor, que ganhou destaque na Argentina e hoje ganhou o coração de toda América do Sul. Vamos lá aprender um pouco mais sobre esse doce maravilhoso e seu modo de preparo?
De onde é o alfajor?
A origem do alfajor remonta à época medieval, mais especificamente ao período do domínio árabe na Península Ibérica, durante a Idade Média. A palavra “alfajor” tem origem árabe, derivada de “al-hasú”, que significa “recheado”. Os árabes introduziram esse doce na região, e com o passar dos anos, sua receita foi adaptada e transformada ao longo do tempo.
Inicialmente, o alfajor era feito com uma massa de mel, farinha de trigo e amêndoas, formando uma espécie de biscoito. Essa massa era moldada em diferentes formas e recheada com uma mistura de mel, frutas secas e especiarias, como nozes, amêndoas, tâmaras e canela. Esses doces eram populares entre os povos árabes e, eventualmente, foram introduzidos na Península Ibérica.
Hoje, o alfajor é um doce popular em vários países da América Latina, como Argentina, Peru, Chile e Uruguai, além de ser apreciado em algumas regiões da Espanha. Existem inúmeras variações da receita original, com diferentes tipos de massa, recheios e coberturas, refletindo a diversidade cultural e culinária dos locais onde é consumido.
E a boa notícia é que você pode preparar essa maravilha no conforto da sua casa! Nesta receita, te guiaremos passo a passo para fazer o alfajor perfeito, desde a escolha dos ingredientes até a finalização com a cobertura de chocolate.
Ingredientes da receita de alfajor:
Aqui você vai ter a lista completa dos ingredientes necessários para preparar o alfajor, desde a massa, passando pelo recheio e a cobertura:
Para a Massa:
- 200g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 1 ovo
- 2 gemas
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Para o Recheio:
- 1 lata de doce de leite cremoso
Para a Cobertura:
- 200g de chocolate ao meio amargo picado
- 1/2 lata de creme de leite
Modo de preparo da receita de alfajor:
1. Massa:
- Em uma tigela, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
- Adicione o ovo e as gemas, um de cada vez, batendo bem a cada adição.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento e o sal.
- Adicione os ingredientes secos aos úmidos aos poucos, misturando até obter uma massa homogênea.
- Cubra a massa com plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Recheio:
- Retire o doce de leite da lata e coloque em uma tigela.
- Misture bem até obter um creme homogêneo.
3. Montagem:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa com um rolo em superfície enfarinhada até obter uma espessura de 3mm.
- Corte a massa em círculos com um cortador de biscoitos ou um copo.
- Distribua os círculos em assadeiras forradas com papel manteiga.
- Leve ao forno por 10-12 minutos ou até dourar levemente.
- Espere os biscoitos esfriarem completamente.
- Recheie os biscoitos com o doce de leite, colando dois biscoitos juntos.
4. Cobertura da receita de alfajor:
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas.
- Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem.
- Cubra os alfajores com a ganache de chocolate e deixe esfriar para endurecer.
Dicas:
- Você pode adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um sabor mais cítrico.
- Se desejar, você pode substituir o doce de leite por outro recheio de sua preferência, como ganache de chocolate ou brigadeiro.
- Para uma apresentação mais bonita, você pode decorar os alfajores com confeitos, nozes ou coco ralado.
Com essa receita, você poderá preparar alfajores deliciosos com essa receita de alfajor e impressionar seus amigos e familiares. Experimente e se apaixone por esse doce que conquista corações! Não deixe de compartilhar essa receita de alfajor nas redes sociais e com todos os seus amigos!
