A receita de doce de jaca é uma tradição culinária brasileira que conquista paladares com sua textura cremosa, sabor adocicado e aroma inconfundível. Seja como sobremesa, lanche ou acompanhamento, este doce versátil encanta a todos, desde crianças até adultos.
Neste guia completo, você encontrará um passo a passo detalhado para preparar um doce de jaca impecável, além de dicas valiosas para garantir uma textura perfeita e um sabor irresistível.
Ingredientes:
- 1 jaca verde madura (cerca de 2 kg)
- 1 kg de açúcar
- 500 ml de água
- 1 pau de canela
- 6 cravos-da-índia
- 1/2 colher de chá de raspas de limão
- 1/2 xícara de suco de limão
Modo de Preparo:
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Preparando a Jaca:
- Lave a jaca em água corrente para remover impurezas.
- Corte-a ao meio e retire o talo central.
- Com cuidado, separe os gomos da jaca da casca e retire as sementes.
- Lave os gomos em água corrente para eliminar a viscosidade.
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Preparando a Calda:
- Em uma panela grande, misture o açúcar e a água.
- Adicione o pau de canela, os cravos-da-índia e as raspas de limão.
- Leve ao fogo médio e mexa até dissolver completamente o açúcar.
- Deixe ferver por cerca de 10 minutos, até formar uma calda levemente espessa.
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Cozinhando o Doce:
- Adicione os gomos de jaca à calda e misture delicadamente.
- Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente, até que a jaca esteja macia e a calda tenha engrossado.
- Adicione o suco de limão e cozinhe por mais 5 minutos.
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Finalizando:
- Desligue o fogo e deixe o doce esfriar completamente na panela.
- Transfira o doce para um recipiente hermético e leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Dicas:
- Para um doce com textura mais cremosa, cozinhe a jaca por um tempo maior, até que ela desmanche facilmente com o garfo.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione mais raspas de limão ou um pouco de canela em pó à calda.
- Você pode substituir o suco de limão por vinagre branco para evitar a cristalização do doce.
- O doce de jaca pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana ou congelado por até 3 meses.
Benefícios da Jaca:
A jaca é uma fruta rica em nutrientes, como vitaminas A, C e B, além de minerais como potássio, cálcio e ferro. Ela também é uma boa fonte de fibras, que auxiliam na digestão e promovem a saciedade.
A receita de doce de jaca é uma opção deliciosa e nutritiva para adoçar o seu dia. Com um preparo simples e ingredientes acessíveis, você pode preparar este doce em casa e saboreá-lo com a família e amigos. Experimente e descubra a versatilidade da jaca na culinária!
A receita de doce de jaca é saudável?
A saudabilidade de uma receita de doce de jaca pode depender de diversos fatores, incluindo os ingredientes utilizados e a forma como é preparada. Vou abordar alguns pontos importantes a considerar:
Ingredientes:
- A jaca em si é uma fruta saudável, rica em fibras, vitaminas e minerais, como vitamina C, potássio e cálcio.
- No entanto, a maioria das receitas de doce de jaca adiciona açúcar para adoçar, o que pode aumentar o teor calórico e de açúcar do prato. O açúcar em excesso está associado a problemas de saúde, como obesidade, diabetes e doenças cardíacas.
Preparação:
- O doce de jaca geralmente envolve cozinhar a fruta com açúcar até obter uma consistência densa e adocicada.
- Algumas receitas podem incluir ingredientes adicionais, como leite de coco ou leite condensado, que também contribuem para o teor calórico e de gordura da sobremesa.
Portanto, a saudabilidade do doce de jaca pode variar dependendo da receita específica e das escolhas feitas ao prepará-lo. Optar por versões com menos açúcar e ingredientes naturais pode tornar essa sobremesa uma opção mais saudável, desde que consumida com moderação dentro de uma dieta equilibrada.
