Receita de lámen original do Japão

O lámen é uma receita criada na China, mas é amada pelos japoneses!

Fonte: Lucas Rosendo

Receita de lámen
Receita de lámen - Foto: Canva

A receita de lámen é um prato tradicional da culinária japonesa que consiste em um macarrão caldoso, geralmente feito com carne de porco, frango ou peixe, e temperado com molho shoyu, missô ou shio. É um prato popular no Japão e em todo o mundo, e pode ser encontrado em restaurantes especializados, como ramenyas, ou em lojas de conveniência.

Se você é apaixonado por lámen e quer aprender a fazer esse delicioso prato em casa, está no lugar certo. Nesta matéria, vamos ensinar uma receita de lámen tradicional, com todos os segredos para um resultado perfeito.

Ingredientes

Receita de lamen
Receita de lámen – Foto: Canva
  • Para o caldo:
    • 2 litros de água
    • 1kg de ossos de frango
    • 100g de lombo de porco
    • 1 cebola média
    • 2 cenouras médias
    • 1 talo de salsão
    • 10g de gengibre
    • 5 folhas de shiso
    • 3 dentes de alho
    • 1 colher de sopa de missô
    • 1 colher de sopa de molho shoyu
    • Sal a gosto
  • Para o macarrão:
    • 1 pacote de macarrão para lámen
  • Para os acompanhamentos:
    • 100g de lombo de porco fatiado
    • 2 ovos cozidos
    • 4 rodelas de kamaboko (massa de peixe)
    • 4 pedaços de alga nori
    • Broto de bambu em conserva (opcional)

Modo de preparo

Receita de lámen
Receita de lámen – Foto: Canva

Caldo

  1. Em uma panela grande, coloque a água, os ossos de frango, o lombo de porco, a cebola, as cenouras, o salsão, o gengibre, as folhas de shiso e os dentes de alho.
  2. Leve ao fogo alto e deixe ferver.
  3. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas, com a panela semitampada.
  4. Coe o caldo e reserve.

Macarrão

  1. Prepare o macarrão conforme as instruções da embalagem.

Acompanhamentos

Receita de lámen
Receita de lámen – Foto: Canva
  1. Fatie o lombo de porco.
  2. Cozinhe os ovos por 7 minutos.
  3. Corte os kamabokos em rodelas.
  4. Corte as algas nori em tiras.
  5. Adicione o broto de bambu em conserva, se desejar.

Montagem

  1. Coloque o macarrão em uma tigela.
  2. Adicione o caldo quente.
  3. Coloque os acompanhamentos de sua preferência.
  4. Sirva em seguida.

Dicas

  • Para um caldo mais saboroso, você pode adicionar outros ingredientes, como cogumelos, camarões ou tofu.
  • Se você não tiver tempo para fazer o caldo caseiro, pode usar caldo de carne ou frango industrializado.
  • Para o macarrão, você pode usar macarrão instantâneo ou macarrão fresco.
  • Os acompanhamentos também podem ser variados, de acordo com sua preferência.

Receita de lámen: Onde surgiu essa delícia?

Receita de lámen
Receita de lámen – Foto: Canva

O lámen é uma sopa de macarrão originária da China, mas tornou-se uma parte significativa da culinária japonesa ao longo dos anos. A história do lámen é fascinante, marcada por uma jornada que transcende fronteiras e culturas.

Origens na China: O lámen tem suas raízes na China, onde o macarrão já era consumido há milhares de anos. Os registros históricos sugerem que o lámen, ou lamian, como é chamado em chinês, foi introduzido durante a dinastia Tang (618-907 d.C.). Os imigrantes chineses trouxeram essa tradição culinária consigo quando se estabeleceram em outras partes da Ásia.

Chegada ao Japão: O lámen foi introduzido no Japão no final do século XIX ou início do século XX, durante a era Meiji. Inicialmente, era uma iguaria consumida em restaurantes chineses no Japão. No entanto, o lámen passou por uma evolução única para se adaptar aos gostos e preferências japonesas.

Desenvolvimento no Japão: O lámen japonês tornou-se uma criação distinta, com características únicas em comparação com a versão chinesa. No Japão, o lámen desenvolveu diferentes tipos de caldos, como shoyu (molho de soja), miso (pasta de soja fermentada) e shio (sal), cada um oferecendo um perfil de sabor distinto. Além disso, os japoneses criaram uma variedade de ingredientes para adicionar à sopa, como carne de porco cozida, cebolinha, bambu em conserva, broto de bambu e ovo cozido.

Embora o lámen tenha suas raízes na China, sua jornada culinária única e evolução ocorreram no Japão, onde se tornou um prato icônico e influenciou a culinária global. A riqueza de sabores, a variedade de ingredientes e a paixão pela preparação de um bom lámen fazem dessa sopa de macarrão uma experiência gastronômica única e deliciosa.

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.