O risoto de frango é um prato típico da culinária italiana, que consiste em arroz cozido com caldo de frango, vinho, queijo e outros ingredientes. É uma ótima opção para um jantar rápido, fácil e saboroso, que agrada a toda a família. Neste artigo, vamos ensinar como fazer risoto de frango de forma simples e prática, seguindo alguns passos básicos.
Ingredientes:
- 250 g de peito de frango picado em cubos
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 limão espremido
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 e 1/2 xícara de chá de arroz arbóreo
- 1 xícara de chá de vinho branco seco
- 2 litros de caldo de legumes
- 1 tomate sem sementes picado
- Páprica picante a gosto
- Páprica doce a gosto
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
O primeiro passo para fazer o risoto de frango é temperar o frango com sal, pimenta e suco de limão, e deixar marinar por alguns minutos. Em seguida, aqueça uma panela com azeite e frite o frango até dourar bem. Retire e reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o arroz e mexa bem para envolver os grãos no azeite. Em fogo médio, despeje o vinho e misture até evaporar. Esse processo vai dar um sabor especial ao arroz e ajudar a soltar o amido, que é o responsável pela cremosidade do risoto.
Agora, você vai começar a adicionar o caldo de legumes, que deve estar quente, aos poucos, mexendo sempre. A cada concha de caldo que você colocar, espere o arroz absorver antes de colocar a próxima. Repita esse processo até o arroz ficar al dente, ou seja, cozido, mas ainda firme.
Quando o arroz estiver no ponto, adicione o sal, o tomate, as pápricas, o queijo e o frango, e misture bem. Por último, acrescente a manteiga e mexa até derreter. Isso vai dar um brilho e uma textura extra ao seu risoto de frango.
Pronto, o seu risoto de frango está pronto para ser servido. Você pode decorar com algumas folhas de salsa ou manjericão, se quiser. Aproveite essa delícia com uma salada verde e um vinho de sua preferência. Bom apetite!
Melhores variações do risoto de frango
O risoto de frango é um prato versátil e delicioso, que pode ser preparado de diferentes formas, de acordo com o seu gosto e os ingredientes que você tem em casa. Neste artigo, vamos apresentar algumas sugestões de variações do risoto de frango, que vão desde as mais simples até as mais sofisticadas. Confira!
– Risoto de frango cremoso: essa é uma opção para quem gosta de um risoto bem encorpado e saboroso, que leva creme de leite e requeijão na receita. Você pode usar peito de frango cozido e desfiado, ou frango assado e picado, e temperar com cebola, alho, pimentão, tomate e outros temperos de sua preferência.
– Risoto de frango com legumes: essa é uma opção para quem quer adicionar mais nutrientes e cores ao prato, usando legumes variados, como cenoura, abobrinha, brócolis, ervilha, milho, etc. Você pode cozinhar os legumes separadamente, ou refogá-los junto com o frango e o arroz, e adicionar o caldo de legumes aos poucos, até o arroz ficar cozido.
– Risoto de frango com cogumelos: essa é uma opção para quem aprecia o sabor dos cogumelos, que combinam muito bem com o frango. Você pode usar cogumelos frescos ou secos, como champignon, shitake, shimeji, funghi, etc. Você pode hidratar os cogumelos secos em água morna, e depois refogá-los com o frango e o arroz, e adicionar o caldo de frango ou de legumes aos poucos, até o arroz ficar cozido.
Essas são algumas das variações do risoto de frango que você pode experimentar em sua casa. Use sua criatividade e faça o risoto do seu jeito. Bom apetite!
