A linguiça mineira é uma iguaria típica do estado de Minas Gerais, conhecida por seu sabor marcante e ingredientes simples, que proporcionam um verdadeiro festival de sabores.
Nesta receita, vamos mostrar como fazer linguiça mineira de maneira descomplicada e deliciosa. Se você deseja experimentar a autêntica culinária mineira, siga nosso passo a passo e surpreenda seu paladar.
Ingredientes:
- 1 kg de carne de porco (pernil ou paleta)
- 200g de toucinho fresco
- 2 colheres de sopa de alho picado
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá de páprica picante
- Tripas de porco (para embutir a linguiça)
Como fazer linguiça mineira:
- Comece cortando a carne de porco e o toucinho em pedaços pequenos para facilitar a moagem.
- Em uma tigela, misture a carne, o toucinho, o alho picado, o sal, a pimenta-do-reino moída e a páprica picante. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
- Passe a mistura pelo moedor de carne, utilizando a placa de furos médios, para obter uma textura uniforme.
- Enxágue bem as tripas de porco em água corrente e deixe de molho em água fria por cerca de 30 minutos.
- Após o tempo de molho, enxágue novamente e escorra bem as tripas.
- Coloque a mistura de carne moída em uma máquina de embutir linguiça ou utilize um funil.
- Embuta a carne na tripa, formando linguiças com o tamanho desejado.
- Amarre as extremidades das linguiças com barbante.
- Leve as linguiças para a geladeira e deixe descansar por pelo menos 2 horas, para que os sabores se harmonizem.
- Após o descanso, sua linguiça mineira está pronta para ser grelhada ou frita.
Fazer linguiça mineira em casa pode parecer um desafio, mas com os ingredientes certos e um processo simples, você poderá desfrutar do sabor autêntico de Minas Gerais no conforto da sua casa.
A combinação de carne de porco, toucinho e temperos tradicionais resulta em uma linguiça que é uma verdadeira explosão de sabores. Então, reúna os ingredientes, siga nosso guia e desfrute dessa iguaria deliciosa, perfeita para churrascos, petiscos ou pratos principais. Bom apetite!
