A receita de carne de sol é uma forma de conservar a carne bovina, salgando-a e secando-a ao sol. Esse método é muito antigo e surgiu da necessidade dos sertanejos de preservar a carne por mais tempo. Hoje em dia, a carne de sol é um prato muito apreciado e que faz parte da culinária nordestina, sendo servida com acompanhamentos como mandioca, feijão-verde, queijo coalho, manteiga de garrafa e vinagrete.
Mas você não precisa ir até o Nordeste para saborear essa delícia. Você pode fazer a sua própria carne de sol em casa, seguindo alguns passos simples. Confira a seguir como fazer uma receita de carne de sol caseira.
Ingredientes da receita de carne de sol
- 1 kg de coxão mole ou alcatra
- 1/2 xícara de sal grosso
- 1/4 xícara de açúcar
- 4 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1/2 xícara de água
Modo de preparo
- Em uma tigela, misture o sal, o açúcar, o alho e a pimenta. Esfregue essa mistura por toda a carne, massageando bem.
- Coloque a carne em um saco plástico e feche bem. Leve à geladeira por 24 horas, virando o saco na metade do tempo.
- Retire a carne da geladeira e lave-a em água corrente para retirar o excesso de sal. Seque-a com papel toalha.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne por todos os lados.
- Adicione a água e tampe a panela. Cozinhe por 40 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Retire a carne da panela e corte-a em fatias finas.
- Sirva com os acompanhamentos que preferir.
A receita de carne de sol é uma forma de trazer um pouco do sabor do Nordeste para a sua mesa. Essa carne é macia, suculenta e muito saborosa, combinando com diversos acompanhamentos. Experimente fazer essa receita em casa e surpreenda-se com o resultado.
