O suflê de legumes é uma opção deliciosa e saudável para adicionar mais sabor e nutrientes à sua dieta. Essa receita clássica e versátil é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou um jantar especial. A textura leve e fofa do suflê faz com que ele seja um acompanhamento encantador ou até mesmo uma opção principal para os amantes de legumes. Aprenda agora mesmo como preparar esse prato irresistível e conquiste o paladar de todos!
Receita de Suflê de Legumes:
Ingredientes:
- 2 xícaras de legumes variados cozidos e picados (cenoura, brócolis, couve-flor, abobrinha, milho, etc.)
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara de leite
- 3 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 xícara de queijo ralado (pode ser mussarela, parmesão ou outro de sua preferência)
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte um refratário ou forma para suflê com manteiga e farinha de trigo.
- Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo. Mexa bem para formar um roux (mistura homogênea).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos. Cozinhe até obter um creme espesso.
- Retire do fogo e acrescente as gemas uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- Adicione o queijo ralado ao creme e misture até que ele derreta completamente.
- Tempere o creme com sal, pimenta e noz-moscada a gosto.
- Em uma tigela separada, bata as claras em neve até obter um ponto firme.
- Delicadamente, incorpore as claras em neve ao creme de legumes, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a leveza do suflê.
- Adicione os legumes picados à mistura e misture cuidadosamente.
- Despeje a massa do suflê no refratário ou forma preparada.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que o suflê esteja dourado e crescido.
Sirva o suflê de legumes imediatamente, pois ele é mais saboroso quando recém-saído do forno e ainda está bem inflado. Aproveite essa delícia saudável e encante todos com um prato que combina sabor e nutrição em uma só receita!
