Quando o assunto é comida reconfortante e cheia de sabor, o bife à parmegiana certamente ocupa um lugar especial no coração dos amantes da culinária. Essa receita clássica italiana, adaptada ao paladar brasileiro, é uma verdadeira combinação de texturas e sabores irresistíveis.
Neste artigo, compartilharemos com você todos os passos necessários para preparar um bife à parmegiana perfeito, com uma carne macia e suculenta, coberta por uma camada de queijo derretido e molho de tomate aromático. Prepare-se para saborear um prato que aquece o coração e agrada a todos!
Bife à parmegiana: Ingredientes e modo de preparo
Ingredientes:
- 4 bifes de contrafilé ou filé mignon (com cerca de 2 cm de espessura)
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras de farinha de rosca
- Óleo vegetal para fritar
- 2 xícaras de molho de tomate
- 200g de queijo muçarela fatiado
- Queijo parmesão ralado a gosto
- Folhas de manjericão fresco para decorar
Modo de preparo:
- Comece temperando os bifes com sal e pimenta a gosto. Certifique-se de que ambos os lados estejam bem temperados.
- Em seguida, passe os bifes na farinha de trigo, garantindo que estejam completamente revestidos.
- Bata os ovos em um prato fundo e mergulhe os bifes, um por um, nos ovos batidos, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Agora, passe os bifes na farinha de rosca, pressionando levemente para que a cobertura fique aderida à carne.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite os bifes até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados. Retire-os e coloque-os sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, espalhe um pouco de molho de tomate no fundo e acomode os bifes em uma única camada.
- Cubra cada bife com uma porção generosa de molho de tomate e disponha as fatias de queijo muçarela por cima.
- Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto sobre o queijo muçarela.
- Leve o refratário ao forno preaquecido por aproximadamente 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.
O bife à parmegiana é um prato que transcende fronteiras e agrada a todos os paladares. Com sua combinação de carne macia, crocante empanado, molho de tomate saboroso e queijo derretido, ele é perfeito para uma refeição especial em família ou para surpreender seus convidados.
A receita clássica italiana, adaptada ao nosso estilo de culinária, é um verdadeiro conforto para a alma e um prazer para o paladar. Agora que você conhece todos os segredos para preparar um bife à parmegiana perfeito, coloque em prática essa deliciosa receita e desfrute de um prato que é sinônimo de satisfação e alegria à mesa. Buon appetito!
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