O caldo de feijão é uma das receitas mais tradicionais e saborosas da culinária brasileira. Ele é ideal para aquecer o corpo e a alma nos dias mais frios, além de ser muito nutritivo e fácil de fazer.
Você só precisa de feijão cozido, batata, linguiça, bacon e alguns temperos para preparar esta delícia em apenas 4 passos simples. Confira a seguir como fazer caldo de feijão bem gostoso e surpreenda a sua família e amigos!
Caldo de feijão – Ingredientes
- 1 kg de feijão tipo carioquinha cozido (com o caldo)
- 250 g de linguiça calabresa defumada
- 250 g de bacon
- 2 tabletes de caldo sabor feijoada
- 1 envelope de sazón vermelho
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picados
- ½ xícara de pimentão vermelho picado
- 1 xícara de batata picada em cubinhos
- 1 fio de óleo ou azeite
- salsinha ou cheiro verde picado
- sal e pimenta a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão até ficar macio. Depois, bata o feijão no liquidificador até formar um caldo grosso e reserve.
- Em uma outra panela, coloque o bacon e deixe fritar. Retire o bacon e reserve em uma vasilha. Com a gordura que sobrou do bacon frito, frite as linguiças calabresas e reserve na mesma vasilha.
- Na mesma panela, refogue o alho e a cebola com a folha de louro até dourar. Junte o pimentão e refogue por mais 1-2 minutos. Acrescente a batata e o feijão batido e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até as batatas ficarem macias. Acerte o sabor com sal, pimenta, caldo sabor feijoada e sazón vermelho.
- Por último, coloque a linguiça e o bacon fritos e misture bem. Polvilhe a salsinha ou cheiro verde picados e sirva o seu caldo de feijão bem quentinho. Você pode acompanhar com croutons, torradas ou pão francês.
Dicas de como fazer caldo de feijão
- Para deixar o seu caldo de feijão mais cremoso, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou requeijão no final do cozimento.
- Se você quiser variar o sabor do seu caldo de feijão, você pode usar outros tipos de feijão, como preto, branco ou vermelho.
- Para quem gosta, pode acrescentar um ovo de codorna cru no prato e com a temperatura do caldo o ovo começa a cozinhar.
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