A receita de barreado é um prato típico da culinária paranaense, originário da região litorânea do estado. É uma preparação que leva carne bovina cozida em panela de barro por horas, com temperos e farinha de mandioca, resultando em um caldo espesso e saboroso. Neste texto, você aprenderá a preparar o Barreado de maneira tradicional e saborosa.
Ingredientes:
- 1,5 kg de carne bovina (coxão mole ou patinho)
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de colorau
- 2 colheres (sopa) de vinagre
- Sal a gosto
- Farinha de mandioca para engrossar
Receita de barreado: passo a passo
- Em uma panela de barro, coloque a carne bovina, a cebola, o alho, a folha de louro, o colorau, o vinagre e sal a gosto. Cubra com água e misture bem.
- Tampe a panela com folhas de bananeira e cubra com a tampa da panela. Em seguida, barre com uma massa feita de farinha de trigo e água, para evitar que o vapor escape.
- Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 12 horas. É importante mexer a panela de vez em quando para evitar que a carne grude no fundo.
- Depois de 12 horas, retire a carne da panela e desfie com um garfo. Volte a carne para o caldo e misture bem.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até obter um caldo espesso e cremoso.
- Sirva quente, acompanhado de arroz, banana da terra e salada verde.
O Barreado é um prato que requer paciência e tempo de preparo, mas o resultado é uma delícia que vale a pena experimentar. É uma opção ideal para reunir a família e os amigos em um almoço ou jantar especial. Com essa receita tradicional, você pode surpreender seus convidados com o sabor e a tradição da culinária paranaense.
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de ossobuco que é uma delícia e combina perfeitamente!
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