A canjiquinha é um prato típico da culinária mineira que tem feito sucesso em todo o Brasil. Ela é feita com milho branco quebrado em pedaços e geralmente é acompanhada de carne suína, como costelinha, linguiça ou bacon.
Se você quer experimentar essa deliciosa receita em casa, siga o passo a passo abaixo e prepare uma canjiquinha cremosa e saborosa.
Ingredientes:
- 500g de canjiquinha
- 1 kg de costelinha suína
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 litros de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Como fazer canjiquinha:
Passo 1: Deixe a canjiquinha de molho
Coloque a canjiquinha em uma tigela e cubra com água. Deixe de molho por cerca de 2 horas, ou até que os grãos estejam macios.
Passo 2: Cozinhe a costelinha
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Adicione a costelinha e deixe dourar por alguns minutos. Em seguida, acrescente os tomates picados, sal e pimenta-do-reino a gosto. Adicione água suficiente para cobrir a carne e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 40 minutos, ou até que a carne esteja macia.
Passo 3: Adicione a canjiquinha
Retire a pressão da panela e acrescente a canjiquinha escorrida. Adicione mais água, se necessário, para que a canjiquinha fique coberta. Tampe a panela novamente e cozinhe por mais 30 minutos, ou até que a canjiquinha esteja macia e cremosa.
Passo 4: Finalize a receita de canjiquinha
Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique o sal. Se necessário, ajuste o tempero. Adicione cheiro-verde picado a gosto e misture bem.
Passo 5: Sirva e aproveite
A canjiquinha está pronta para ser servida. Sirva acompanhada da costelinha suína, arroz branco, couve refogada e outros acompanhamentos de sua preferência. Essa receita é perfeita para quem quer se deliciar com um prato típico da culinária mineira.
Com esse passo a passo simples, você pode fazer uma deliciosa canjiquinha em casa e surpreender a família e os amigos com todo o sabor e cremosidade desse prato tão tradicional. Aproveite e bom apetite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de bobo de frango é uma delícia e combina perfeitamente!
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