O cuscuz paulista é um prato típico da culinária do estado de São Paulo e é muito apreciado em todo o Brasil. A receita original é feita com farinha de milho, sardinha e outros ingredientes, mas hoje em dia é possível encontrar diversas variações desse prato.
Para fazer a receita tradicional do cuscuz paulista, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 2 latas de sardinha em óleo
- 1 xícara de ervilha
- 1 xícara de milho verde
- 1 xícara de azeitonas picadas
- 1 xícara de água
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo do cuscuz paulista:
- Em uma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite até ficarem macios.
- Adicione os tomates picados e refogue por mais alguns minutos.
- Acrescente a água, as ervilhas, o milho e as azeitonas e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione as latas de sardinha em óleo, sem o óleo, e misture bem.
- Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo sempre para evitar que empelote.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Transfira a mistura para uma forma de pudim untada com azeite e pressione bem com uma colher para que fique bem compacta.
- Deixe esfriar por alguns minutos e, em seguida, desenforme o cuscuz em um prato.
O cuscuz paulista pode ser servido quente ou frio e é uma excelente opção para um almoço ou jantar em família. Além disso, é uma receita fácil de fazer e muito versátil, podendo ser adaptada de acordo com os ingredientes disponíveis na sua despensa. Experimente essa delícia e surpreenda a todos com o sabor incrível do cuscuz paulista.
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de queijadinha que é uma delícia e combina perfeitamente!
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