Quem gosta de fazer aquele churrasco não pode deixar de preparar uma costela de chão, uma das mais tradicionais do Rio Grande do Sul!
O tempo de preparo dessa receita é muito longo, mas toda espera vale bem a pena quando você prova!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer costela de chão para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 1 costela mindinha de aproximadamente 15 kg
- 2 kg de sal grosso
- 500 ml de cachaça
- Espeto especial para costela fogo de chão
- Lenha
- 2 sacos de carvão de 5 kg
- Álcool combustível
COMO FAZER COSTELA DE CHÃO
- PARA O FOGO:
- 2 sacos de carvão de 5 quilos deverão ser espalhados a aproximadamente 1,20 metros e linhas paralelas de aproximadamente 1,50 metros.
- Espalhe sobre o carvão a lenha, de preferência que a lenha meça 0,25 cúbicos para demorar mais para queimar, uso em media 1 metro de lenha por costela.
- Espalhe sobre a lenha e o carvão cerca de 2 litros de álcool combustível.
- Acenda quando a costela estiver colocada no chão, sempre tomando cuidado com o fogo.
- PARA A COSTELA:
- Espete uma costela de aproximadamente 15 kg no espeto especial para esse tipo de costela.
- Jogue 500 ml de cachaça lavando muito bem toda a costela.
- Passe 2 kg de sal grosso por toda a costela esfregando e massageando e espere em torno de 25 minutos para colocar no meio das aleiras de lenha.
- Acenda o fogo sempre o mantendo com uma chama de aproximadamente 20 cm.
- Após 7 horas dê uma conferida se já está no seu ponto, mas lembre-se que costela sempre deve ser bem passada.
- Após a retirada bata todo o excesso de sal e sirva.
Agora que você aprendeu como fazer costela de chão, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
Você pode preparar também uma receita deliciosa de alcatra no forno para comer junto com essa delícia!
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