Se você comprou aquela carne de panela para fazer para o almoço da sua família, você vai aprender uma forma de preparar uma carne assada com batata de um jeito super delicioso!
A forma de temperar essa carne vai ser a mais deliciosa que você vai encontrar e vai começar a usar em outras receitas!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer carne assada com batata para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 2 kg de lagarto
- Sal a gosto
- 2 cebolas picadas
- 1 cabeça de alho picado
- 1/2 xícara de vinagre
- 1 xícara de óleo comum
- 1 chaleira com água fervente
- 6 a 8 batatas pequenas descascadas
COMO FAZER CARNE ASSADA COM BATATA
- Limpe de véspera o lagarto e deixe-o de molho com os temperos (cebolas, alhos e vinagre).
- Fure com um garfão toda a carne para que penetre bem esse tempero.
- No dia seguinte, escorra a carne dos temperos (reserve esse molho) e coloque a carne em uma panela de pressão com o óleo já quente e sele-a.
- Selar é fritar em fogo baixo toda a carne e como é uma carne no formato redondo, virando até deixá-la numa cor igual, não deixe o óleo queimar, acrescente um fio de água fervente no fundo da panela e continue selando a carne.
- Toda vez que o óleo ameçar queimar acrescente um fio da água fervente.
- Após essa fritura acrescente os temperos nos quais você deixou a carne de véspera e continue selando por 1 minuto, em seguida acrescente água para cobrir a carne e feche a panela de pressão.
- Deixe no fogo baixo por 30 minutos aproximadamente, ou até que você perceba que está macia, espetando o garfo.
- Verifique a quantidade de água fervente (o necessário para cozinhar as batatas) que contém a panela e acrescente sem pressão as batatas cruas, agora no fogo alto até perceber que as batatas cozinharam.
- Mas cuidado para não perder o molho que formou a carne, ele deve ficar com a cor marrom escuro com uma textura levemente encorpada.
- Verifique o sal do molho.
- Antes de servir, retire a carne da panela deixe-a esfriar para poder fatiá-la, desta forma a carne não desmancha.
- Para servir esquente tudo com cuidado e sirva em um refratário com um pouco de molho por cima e o restante do molho coloque em uma molheira.
- Sirva com arroz.
Agora que você aprendeu como fazer carne assada com batata, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
Se você é daqueles que gosta de fazer mais de uma receita para quando der fome, pode preparar também a receita de rocambole de carne moída para combinar com essa delícia!
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