Descubra os segredos por trás da deliciosa receita de mulato velho, um prato tradicional da culinária brasileira que encanta paladares há gerações. Neste guia completo, vamos te ensinar como preparar esse prato cheio de sabor e história, passo a passo. Prepare-se para uma experiência gastronômica autêntica com a receita de mulato velho.
Ingredientes da receita de mulato velho:
- 1 kg de feijão mulatinho
- 500g de carne seca
- 200g de bacon
- 2 linguiças calabresa
- 2 cebolas grandes
- 4 dentes de alho
- 2 tomates maduros
- Cheiro-verde a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 folhas de louro
Modo de preparo do mulato velho:
- Preparando os Ingredientes: Comece por deixar o feijão de molho em água por pelo menos 8 horas. Após o período de molho, escorra e reserve.
- Corte a carne seca em pedaços e deixe de molho em água por aproximadamente 12 horas, trocando a água pelo menos duas vezes para dessalgar. Após o tempo, escorra a carne e reserve.
- Pique o bacon em cubos, a linguiça calabresa em rodelas, as cebolas em cubos, o alho em fatias finas e os tomates em pedaços pequenos. Pique também o cheiro-verde.
- Cozinhando o Mulato Velho: Em uma panela de pressão, doure o bacon até que fique crocante. Em seguida, adicione a linguiça calabresa e deixe dourar por alguns minutos.
- Acrescente a carne seca já dessalgada e refogue por mais alguns minutos, até que comece a dourar.
- Adicione as cebolas e o alho à panela e refogue até que fiquem transparentes.
- Coloque o feijão escorrido na panela, adicione água até cobrir os ingredientes, junte os tomates, o cheiro-verde, as folhas de louro, o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
- Tampe a panela de pressão e cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão, ou até que o feijão esteja macio e o caldo encorpado.
Agora que você aprendeu todos os passos para preparar a autêntica receita de mulato velho, está na hora de saborear essa delícia da culinária brasileira. Sirva acompanhado de arroz branco, farofa e uma boa pimenta para uma refeição completa e cheia de sabor. Desfrute desse prato tradicional que traz consigo toda a história e tradição da nossa gastronomia.
