A receita de caldo de kenga é um prato tradicional brasileiro que combina a simplicidade dos ingredientes com um sabor inigualável. Perfeito para os dias mais frios, essa sopa cremosa e nutritiva é rica em vitaminas, minerais e proteínas, além de ser extremamente fácil de preparar.
Nesta receita de caldo de kenga, vamos te guiar passo a passo para que você possa preparar essa delícia em casa e aquecer o corpo e a alma da sua família.
O que é a receita de caldo de kenga?
O caldo de kenga é um prato tradicional brasileiro, originário da região Norte de Minas Gerais, mais especificamente da cidade de Salinas. Apesar do nome peculiar, que pode causar estranheza à primeira vista, o caldo de kenga é uma sopa deliciosa, nutritiva e fácil de preparar, sendo perfeita para os dias mais frios.
Composição:
A base do caldo de kenga é composta por três ingredientes principais:
- Mandioca: Rica em carboidratos e fibras, a mandioca fornece energia e saciedade ao caldo.
- Mandioquinha (batata baroa): Fonte de vitaminas A e C, a mandioquinha contribui para o sabor e a cremosidade da sopa.
- Frango: O frango, geralmente utilizado com osso, fornece proteínas de alta qualidade e sabor ao caldo.
Onde encontrar:
O caldo de kenga é um prato típico da culinária mineira, sendo facilmente encontrado em restaurantes e bares de Minas Gerais. No entanto, devido à sua popularidade crescente, o caldo de kenga também pode ser encontrado em outras regiões do Brasil, especialmente em restaurantes especializados em culinária brasileira.
Receitas:
Se você deseja preparar o caldo de kenga em casa, existem diversas receitas disponíveis online e em livros de culinária. A receita tradicional é relativamente simples de seguir e não exige ingredientes ou habilidades culinárias complexas. Mais abaixo ensinaremos um passo a passo simples!
Ingredientes da receita de caldo de kenga:
- 500g de peito de frango com osso
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 250g de mandioquinha (batata baroa) descascada e cortada em pedaços
- 150g de cenoura descascada e cortada em rodelas
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 sachê de caldo de legumes
- 1 colher (chá) de sal
- ½ colher (chá) de pimenta do reino
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 100g de bacon picado
- 1 xícara de cheiro-verde picado
- 200ml de leite (opcional)
Modo de preparo da receita de caldo de kenga:
- Em uma panela de pressão, coloque o frango, a mandioca, a mandioquinha, a cenoura, a cebola, o alho, o caldo de legumes, o sal, a pimenta do reino e 2 litros de água.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
- Retire o frango da panela e desfie-o. Reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o bacon até ficar dourado.
- Adicione o frango desfiado e refogue por 2 minutos.
- Transfira o conteúdo da panela de pressão para o liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- Volte o creme para a panela, adicione o leite (opcional), o cheiro-verde picado e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Sirva em seguida com queijo ralado, croutons ou torradas.
Dicas:
- Você pode usar outros tipos de carne, como linguiça calabresa ou carne seca, para dar um sabor diferente ao caldo.
- Se você não tiver caldo de legumes em casa, pode usar 1 caldo de knorr dissolvido em 500ml de água.
- Para um caldo mais cremoso, bata o creme no liquidificador com um pouco da água do cozimento dos legumes.
- Se você quiser um caldo mais picante, adicione pimenta calabresa ou dedo-de-moça ao refogado do bacon.
O caldo de kenga é uma receita deliciosa, nutritiva e fácil de preparar. Experimente fazer em casa e aqueça o corpo e a alma da sua família!
