O pão é um alimento que faz parte da mesa de muitas pessoas, seja no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo como acompanhamento de algumas refeições. Existem diversos tipos de pão, desde os mais simples até os mais elaborados, mas um que se destaca pela sua maciez e sabor é o pão de batata.
O pão de batata é feito com uma massa que leva batata cozida e amassada, além de outros ingredientes como fermento biológico, leite, ovos, açúcar, sal e farinha de trigo. A batata ajuda a deixar a massa mais úmida e macia, além de conferir um sabor especial ao pão.
Para fazer o pão de batata em casa, você vai precisar de:
- 2 batatas grandes cozidas e amassadas
- 2 ovos
- 2 tabletes de fermento biológico (15 g)
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de óleo
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1/2 colher (sobremesa) de sal
- 1/2 xícara de açúcar
- cerca de 700 g de farinha de trigo (ou até dar o ponto)
O modo de preparo é bem simples:
- Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto a farinha de trigo.
- Transfira a mistura para uma tigela grande e vá adicionando a farinha aos poucos, mexendo com uma colher ou com as mãos, até formar uma massa homogênea e que não grude nas mãos.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos em uma superfície enfarinhada, até ficar lisa e elástica.
- Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano limpo. Deixe descansar em um lugar aquecido por cerca de uma hora ou até dobrar de volume.
- Divida a massa em porções iguais e modele os pães como preferir. Você pode fazer bolinhas, tranças ou enrolar com um pedaço de queijo no meio para fazer um pão recheado.
- Coloque os pães em uma assadeira untada e enfarinhada, deixando um espaço entre eles. Cubra novamente com o pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Pincele os pães com uma gema batida e leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
- Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.
Pronto! Agora é só se deliciar com o seu pão de batata caseiro, que fica ótimo com manteiga, geleia, requeijão ou o que mais você quiser. Essa receita rende cerca de 20 pães pequenos ou 10 grandes.
Dicas para fazer o melhor pão de batata
- Para cozinhar as batatas, descasque-as e corte-as em pedaços pequenos. Coloque-as em uma panela com água e sal e leve ao fogo até ficarem macias. Escorra bem e passe-as pelo espremedor ainda quentes.
- Se preferir, você pode usar o fermento biológico seco instantâneo no lugar do fresco. Nesse caso, use apenas um sachê (10 g) e misture-o diretamente com a farinha.
- O ponto da massa pode variar conforme o tamanho das batatas e dos ovos, por isso vá adicionando a farinha aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos, mas que não fique seca ou dura demais.
- Para saber se a massa cresceu o suficiente, faça um furo com o dedo. Se o furo não se fechar, a massa está pronta para ser modelada.
- Para que os pães fiquem bem dourados e brilhantes, pincele-os com uma gema batida com uma colher (sopa) de água antes de levar ao forno.
- Se quiser, você pode aromatizar a massa com ervas, queijo ralado, alho picado ou o que mais gostar. Use a sua criatividade e faça diferentes sabores de pão de batata.
Siga-nos no Facebook, Twitter, Instagram para se manter informado com as notícias de hoje! Este é o link para entrar em nossa comunidade no WhatasApp, clique aqui.
