Aprender como fazer escabeche de peixe é aprender um prato tradicional da culinária espanhola, que consiste em um peixe marinado em vinagre e temperado com ervas e especiarias.
É um prato bastante saboroso e saudável, já que utiliza peixe fresco e temperos naturais.Nessa matéria, vamos ensinar a receita de escabeche de peixe passo a passo para você experimentar em casa e impressionar seus convidados.
Ingredientes:
- 500g de filé de peixe fresco (pode ser tilápia, robalo, namorado, entre outros)
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 1/2 xícara de azeite
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/2 xícara de água
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Salsinha picada a gosto
Como fazer escabeche de peixe:
- Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Adicione os pimentões e refogue por alguns minutos.
- Adicione o vinagre, a água, o açúcar, o sal, a pimenta-do-reino e a folha de louro. Deixe ferver por alguns minutos até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
- Coloque os filés de peixe em uma travessa e despeje a mistura de vinagre e temperos sobre eles. Deixe marinar por pelo menos 4 horas na geladeira.
- Na hora de servir, polvilhe salsinha picada sobre o peixe.
Dicas de como fazer escabeche de peixe:
- Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar outros temperos como cravos-da-índia, pimenta dedo-de-moça ou tomate.
- O escabeche de peixe pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de arroz branco e legumes cozidos.
Com esses simples passos, você vai ter uma receita deliciosa e saudável para impressionar seus convidados. O escabeche de peixe é uma opção perfeita para quem quer experimentar novos sabores e texturas, além de ser uma opção mais leve e saudável. Solte a imaginação e aproveite!
Se você quiser fazer mais de uma receita, você pode fazer uma receita de frigideira de bacalhau que é uma delícia e combina perfeitamente!
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