O feijão carioquinha é um tipo de feijão marrom claro com pintas pretas, muito consumido no Brasil. Ele é rico em proteínas, fibras, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B, que são essenciais para a saúde. Além disso, ele é uma fonte de energia e ajuda a regular o intestino.
Para fazer um feijão carioquinha delicioso, você vai precisar de poucos ingredientes: feijão, água, sal, alho, cebola, louro, bacon e linguiça. Você pode usar uma panela de pressão para cozinhar o feijão mais rápido ou uma panela comum para deixá-lo mais macio. O segredo é refogar bem os temperos e deixar o feijão engrossar no fogo baixo. Veja como fazer a seguir.
Ingredientes:
- 500 g de feijão carioquinha
- 2 litros de água
- 1 colher de sopa de sal
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 2 folhas de louro
- 100 g de bacon picado
- 200 g de linguiça calabresa em rodelas
Como fazer feijão carioquinha:
- Escolha e lave o feijão em água corrente.
- Coloque-o em uma panela de pressão com a água, o sal e o louro.
- Tampe a panela e leve ao fogo alto.
- Quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
- Em uma frigideira, frite o bacon em fogo médio até dourar.
- Retire o bacon e reserve.
- Na mesma frigideira, frite a linguiça até ficar bem cozida.
- Retire a linguiça e reserve.
- Na mesma frigideira, refogue o alho e a cebola em fogo baixo até ficarem macios e dourados.
- Reserve.
- Abra a panela de pressão com cuidado e verifique se o feijão está cozido.
- Se estiver duro, volte ao fogo por mais alguns minutos.
- Se estiver mole demais, retire um pouco da água.
- Junte o refogado de alho e cebola ao feijão e misture bem.
- Leve ao fogo baixo e deixe apurar por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
- Se quiser um caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão com uma colher.
- Acrescente o bacon e a linguiça ao feijão e misture bem.
- Desligue o fogo e sirva em seguida ou guarde na geladeira por até 3 dias.
O feijão carioquinha é uma receita simples e saborosa que você pode fazer em casa sem dificuldade. Ele é um ótimo acompanhamento para carnes, arroz, farofa e salada, além de ser nutritivo e saudável. Experimente essa receita e compartilhe a sua opinião nos comentários.
