Os preços do açúcar cristal registraram leve recuo no balanço da última semana, mas voltaram a reagir nos dias finais, se aproximando novamente do patamar de R$ 106 por saca de 50 quilos. Segundo o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, o mercado operou em uma faixa relativamente estreita, refletindo um momento de transição na safra.
O início da temporada 2026/27 tem sido o principal fator de influência sobre as negociações no mercado spot. De acordo com pesquisadores do Cepea, parte das usinas tem direcionado a produção inicial para o açúcar VHP, voltado à exportação, o que reduz a disponibilidade de açúcar cristal branco no curto prazo.
Essa oferta mais limitada contribuiu para sustentar os preços na segunda metade da semana, evitando quedas mais acentuadas e garantindo uma leve recuperação nas cotações.
Do lado da demanda, o ritmo segue moderado. As compras ocorreram de forma pontual, sem pressão significativa para recomposição de estoques, o que indica um mercado mais cauteloso e com negociações cadenciadas.
No cenário internacional, a instabilidade continua sendo um fator relevante. O mercado externo reflete a combinação de uma oferta global ainda abundante com impactos pontuais vindos do ambiente geopolítico e do setor energético, elementos que seguem influenciando o comportamento das commodities.
Diante desse contexto, o mercado de açúcar permanece em equilíbrio delicado, com sustentação nos fundamentos internos, mas ainda sensível às oscilações externas e às decisões das usinas no direcionamento da produção.
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