Como são deliciosas as batatas fritas sequinhas e crocantes! E por que aquelas de alguns restaurantes são ainda mais deliciosas? Por causa do óleo, por que eles os trazem para você, porque eles tem algum toque secreto? Nada disso, há outros segredos para fazer as melhores batatas fritas.
Quer aprender fazer esta receita de batatas fritas clássicas como são servidas nos restaurantes. com um toque final crocante e saboroso. Se sim continue lendo abaixo.
Então vamos lá! você precisa remover a maior quantidade de amido e umidade da batata. Por isso, embora fazer batatas fritas pareça simples, na realidade, é muito mais do que cortar a batata e colocá-la em óleo quente.
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Antes dessa etapa, você deve selecionar a variedade de batata de acordo com a época do ano e disponibilidade, lavá-la, enxaguar, mergulhá-la, secá-la, cortá-la e fritá-la.
Depois, vêm os truques para removê-las do óleo e que as batatas não amoleçam. Você tem que passar no exame de servi-las no prato e não dobrar, como explicado nesta receita de batatas fritas.
Mãos a obra
- 6 Batatas grandes
- 3 colheres (sopa) de vinagre
- Sal (a gosto)
- gordura vegetal ou óleo para fritar
- água
- paprica picante a gosto (opcional)
- Papel toalha
Como fazer batata frita sequinha e crocante!
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- Descasque as batatas e corte elas em palitos;
- reserve as batatas cortadas em uma tigela, cubra com água e adicione o vinagre;
- Deixe descansar por alguns minutos;
- Escorra as batatas e coloque-as em cima de um pano de prato e seque-a-as bem;
- Leve para fritar em gordura vegetal ou óleo quente, no fogo médio, até dourar;
- Assim que elas dourar, retire com ajuda de uma escumadeira e coloque sobre o papel toalha.
- Em seguida tempere as batatas com sal e paprica picante e sirva.
Que tal um hambúrguer artesanal para juntar com o prato desta receita de batata frita?
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