Fazer costelinha na air fryer com sabor e textura próximos aos de um churrasco é mais simples do que parece. Com poucos ingredientes e alguns cuidados durante o preparo, a carne pode ficar macia por dentro e dourada por fora.
A técnica é uma alternativa prática para o almoço ou jantar em família. O segredo está em virar os pedaços durante o cozimento, ajudando a distribuir o calor e deixando o dourado mais uniforme.
Ingredientes para a costelinha
- 1 kg de costela suína, ou cerca de 8 ripas;
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
- 1 colher (chá) de sal;
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto.
Como preparar na air fryer
1. Corte a carne
Se a costela estiver inteira, corte a peça no espaço entre os ossos. Assim, cada ripa fica com carne dos dois lados, favorecendo um cozimento mais uniforme.
2. Tempere as ripas
Coloque a carne em uma tigela grande. Acrescente o sal e a pimenta-do-reino. Regue com o azeite e misture bem para que o tempero cubra todos os pedaços.
3. Pré-aqueça o equipamento
Aqueça a air fryer a 200°C antes de colocar a carne. Esse passo ajuda a iniciar o cozimento com o cesto já quente.
4. Asse a costelinha
Acomode as ripas no cesto. Elas podem ficar levemente sobrepostas, caso seja necessário. Programe o aparelho para 30 minutos.
5. Vire os pedaços
A cada 10 minutos, abra o cesto e vire as costelinhas com uma pinça. Coloque as partes menos douradas voltadas para cima. Esse cuidado ajuda a obter uma costelinha suína dourada dos dois lados.
Como saber se a carne está pronta
Ao final dos 30 minutos, confira o ponto da peça. O tempo pode variar conforme a espessura das ripas e o desempenho de cada aparelho. Se ainda for necessário, acrescente 5 minutos de cozimento e verifique novamente.
O resultado esperado é uma carne bem cozida, macia e com a superfície dourada. A costelinha suína na air fryer deve ser servida logo após o preparo.
Truque para mais sabor
Quem quiser aproximar ainda mais o sabor do churrasco pode pincelar uma pequena quantidade de molho barbecue nos minutos finais. O molho ajuda a criar uma camada mais caramelizada na superfície.
As sobras devem ser colocadas em um recipiente fechado e mantidas na geladeira por até dois dias. Na hora de consumir, aqueça bem antes de servir.
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