Membros da prestigiada Guilde Internationale des Fromagers validam a produção queijeira mato-grossense após conquista de 29 medalhas em concurso mundial.
O queijo artesanal de Mato Grosso vive uma semana histórica. Entre os dias 20 e 24 de abril, uma comitiva internacional composta por 15 produtores e especialistas da França, Inglaterra, Países Baixos, Suécia e Suíça percorre o estado em uma missão técnica inédita.
O grupo faz parte da “Guilde Internationale des Fromagers”, a associação de queijeiros mais renomada do mundo. O objetivo? Conhecer de perto o terroir mato-grossense e a produção que surpreendeu o mercado ao conquistar 29 medalhas no recente Desafio Mundial do Queijo, realizado em São Paulo.
De Mato Grosso para o mundo: O fim do “preconceito” geográfico
Diferente de regiões como Minas Gerais, que possui tradições seculares, Mato Grosso está construindo sua própria identidade queijeira agora — e isso é visto como uma vantagem pelos europeus. Segundo o consultor francês Arnaud Czar, o estado tem potencial para despontar rapidamente como referência internacional.
“Aqui a tradição está sendo construída com os recursos disponíveis, e o potencial de inovação é enorme. Os queijos de Mato Grosso têm as especificidades regionais que o mercado global busca atualmente”, destaca Czar.
Masterclass e Turismo no Pantanal
A missão, organizada pelo Sebrae/MT em parceria com o Governo do Estado, incluiu uma masterclass na Fazenda Quinta da Cartucheira — que faturou três medalhas mundiais. Além da parte técnica, os especialistas vivenciam a cultura local:
- Pantanal: Imersão em Porto Jofre para observar como o ecossistema influencia a produção e a culinária local.
- Chapada dos Guimarães: Visita aos atrativos naturais para entender as variações climáticas que impactam a maturação dos queijos.
- Entronização: A missão encerra nesta sexta-feira (24) com uma cerimônia tradicional da Guilde no Centro de Eventos do Pantanal.
Oportunidade para o produtor
Para quem deseja entrar nesse mercado, o Sebrae/MT já anunciou o lançamento do 3º Concurso de Queijos e Produtos Lácteos de MT para o início do segundo semestre. É a chance de consolidar o estado como a nova fronteira do queijo premium no Brasil.
Palavras-chave: Queijo Artesanal Mato Grosso 2026, Guilde Internationale des Fromagers, Sebrae MT, Agronegócio MT, Gastronomia Pantanal.
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