A estruturação de canais de comercialização direta para o pequeno produtor, o incentivo à agroindustrialização no campo e a disseminação de selos de regularização sanitária pautaram o lançamento de uma grande vitrine econômica. O Festival do Queijo em Cuiabá terá sua terceira edição realizada nos dias 3 e 4 de julho, ocupando os pavilhões do Centro de Eventos do Pantanal.
O evento técnico e comercial é coordenado pela Secretaria de Estado de Agricultura Familiar (Seaf) e visa consolidar a cadeia produtiva leiteira, abrindo novas frentes de mercado para as agroindústrias de pequeno porte em Mato Grosso.
Centro de Eventos do Pantanal sedia feira com praça gastronômica e Cozinha Show
O organograma do encontro foi desenhado para integrar toda a cadeia de valor do setor lácteo. Com portões abertos ao público das 14h às 22h, o Festival do Queijo em Cuiabá abrigará dezenas de estandes de produtores da agricultura familiar, cooperativas e mestres queijistas de diversas regiões do estado. A solenidade de abertura das atividades oficiais está agendada para sexta-feira (3 de julho), às 18h, no palco principal do complexo.
A programação pedagógica e cultural do evento oferece atividades imersivas para os visitantes, destacando-se:
- Cozinha Show: Oficinas gastronômicas ao vivo com chefs renomados utilizando derivados lácteos regionais;
- Oficinas Práticas: Minicursos técnicos voltados para a manipulação higiênica do leite e maturação de queijos;
- Concurso Estadual: Avaliação técnica por um júri especializado para premiar os melhores queijos artesanais de MT;
- Espaço de Negócios: Rodadas de articulação promovidas pelo Sebrae/MT para conectar produtores a donos de restaurantes e hotéis.
Selo Siapp garante segurança jurídica e insere produtos artesanais em redes de varejo
A consolidação do setor apoia-se em políticas públicas de regularização fiscal e sanitária. De acordo com os bancos de dados da Seaf, Mato Grosso contabiliza atualmente 44 agroindústrias devidamente chanceladas com o Selo de Agroindústria de Pequeno Porte (Siapp). A certificação sanitária desburocratiza os trâmites de comercialização, assegura a qualidade biológica dos alimentos e funciona como um passaporte para que os pequenos produtores insiram seus queijos nas gôndolas dos grandes supermercados.
A secretária de Estado de Agricultura Familiar, Andreia Fujioka, enfatizou que o Festival do Queijo em Cuiabá funciona como uma plataforma de prestação de contas dos investimentos estaduais no campo. A gestora pontuou que o fomento técnico e a entrega de equipamentos de resfriamento de leite ajudam a fixar o homem no espaço rural com sustentabilidade macroeconômica.
Queijista de Nossa Senhora do Livramento leva receitas premiadas em Berlim ao festival
Um dos principais destaques desta edição é a participação da queijista Ana Maria de Freitas, proprietária do Sítio Dois Corações, localizado no município vizinho de Nossa Senhora do Livramento. A produtora, que obteve a certificação Siapp em outubro de 2025, transformou a pequena produção familiar em um negócio de repercussão global, conquistando medalhas de bronze e prata no prestigiado Mundial do Queijo.
Para a disputa do torneio estadual deste ano, a artesã preparou um lote especial inspirado na tradicional receita mineira da Canastra, adaptado ao terroir e ao microclima mato-grossense. Os dados estruturais e o guia de visitação do evento foram compilados na tabela abaixo:
| Especificação Técnica | Detalhes do Evento | Orientações ao Consumidor |
|---|---|---|
| Data e Horário | 3 e 4 de julho de 2026, das 14h às 22h | Abertura oficial na sexta-feira às 18h. |
| Localização | Centro de Eventos do Pantanal, Cuiabá (MT) | Pavilhão climatizado com estacionamento e praça de alimentação. |
| Acesso e Ingressos | Entrada Totalmente Gratuita | Livre para todas as idades; oficinas com vagas limitadas por ordem de chegada. |
| Parceiros Oficiais | Seaf, Empaer, Sebrae, Fiemt e ALMT | Suporte técnico e institucional para a agricultura familiar. |
O incentivo ao associativismo e a qualificação da bacia leiteira são vistos por especialistas como eixos determinantes para verticalizar a produção agrícola do estado. O Festival do Queijo em Cuiabá reforça a identidade cultural da Baixada Cuiabana e projeta a gastronomia regional para o cenário nacional, estimulando o turismo rural e gerando novas matrizes econômicas em Mato Grosso.
Reportagem baseada em Editais de Exposição da Seaf-MT, relatórios de certificação sanitária do Siapp/Empaer e regulamento oficial do 3º Concurso de Queijos de MT.
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