Você sabia que as receitas com massa de pastel são versáteis e podem ser usadas para fazer diversos tipos de salgados e doces? Neste guia, vamos te ensinar como fazer receitas com massa de pastel que vão surpreender o seu paladar e o dos seus convidados. Confira!
O que é massa de pastel?
A massa de pastel é uma massa fina e crocante, feita com farinha de trigo, água, sal e gordura. Ela pode ser comprada pronta ou feita em casa, seguindo algumas dicas simples. A massa de pastel pode ser frita ou assada, e recheada com os ingredientes que você preferir.
Como fazer massa de pastel caseira?
Se você quiser fazer a sua própria massa de pastel, vai precisar de:
- 500 g de farinha de trigo
- 200 ml de água morna
- 50 g de gordura vegetal ou manteiga
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de vinagre ou cachaça
O modo de preparo é o seguinte:
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Faça um buraco no centro e adicione a gordura, o vinagre e a água aos poucos, mexendo com as mãos até formar uma massa homogênea e macia.
- Sove a massa por cerca de 15 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Divida a massa em porções e abra cada uma com um rolo, em uma superfície enfarinhada, até ficar bem fina.
- Corte a massa em discos ou retângulos, do tamanho que desejar, e recheie a gosto.
- Feche bem as bordas, apertando com um garfo, e frite ou asse os pastéis.
Receitas com massa de pastel – Quais são os melhores recheios para pastel?
As possibilidades de recheios para pastel são infinitas, e dependem do seu gosto e da sua criatividade. Você pode fazer pastéis salgados ou doces, com recheios tradicionais ou inovadores. Veja algumas sugestões:
- Pastel de carne: recheie a massa com carne moída refogada com cebola, alho, sal, pimenta, cheiro-verde e azeitonas picadas.
- Pastel de queijo: recheie a massa com queijo muçarela ralado ou em cubos, e tempere com orégano e sal a gosto.
- Pastel de frango com catupiry: recheie a massa com frango desfiado misturado com catupiry, e tempere com sal, pimenta, salsinha e cebolinha.
- Pastel de pizza: recheie a massa com molho de tomate, queijo muçarela, presunto, tomate e orégano.
- Pastel de palmito: recheie a massa com palmito picado, refogado com cebola, alho, sal, pimenta, cheiro-verde e um pouco de farinha de trigo para engrossar o molho.
- Pastel de banana com canela: recheie a massa com banana nanica cortada em rodelas, e polvilhe com açúcar e canela.
- Pastel de chocolate: recheie a massa com chocolate ao leite ou meio amargo picado, e se quiser, adicione coco ralado ou castanhas picadas.
- Pastel de doce de leite: recheie a massa com doce de leite cremoso, e se quiser, adicione queijo minas ralado ou amendoim torrado.
Receitas com massa de pastel: Como fritar ou assar pastel?
Para fritar pastel, você vai precisar de:
- Óleo suficiente para cobrir os pastéis
- Uma panela funda ou uma fritadeira elétrica
- Uma escumadeira
- Papel toalha
O modo de fazer é o seguinte:
- Aqueça o óleo em fogo médio, até que esteja bem quente, mas não fumegante.
- Frite os pastéis, poucos por vez, virando-os com a escumadeira, até que estejam dourados e crocantes.
- Retire os pastéis com a escumadeira e escorra o excesso de óleo em papel toalha.
- Sirva os pastéis quentes ou mornos, acompanhados de molhos ou geleias de sua preferência.
Para assar pastel, você vai precisar de:
- Uma assadeira
- Papel manteiga ou spray antiaderente
- Um pincel
- Gema de ovo
O modo de fazer é o seguinte:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre a assadeira com papel manteiga ou unte com spray antiaderente.
- Coloque os pastéis na assadeira, deixando um espaço entre eles.
- Pincele os pastéis com gema de ovo batida, para que fiquem dourados e brilhantes.
- Leve os pastéis ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que estejam assados e crocantes.
- Sirva os pastéis quentes ou mornos, acompanhados de molhos ou geleias de sua preferência.
Agora que você aprendeu como fazer receitas com massa de pastel, pode se aventurar na cozinha e preparar salgados e doces deliciosos para a sua família e amigos. A massa de pastel é fácil de fazer e de rechear, e pode ser frita ou assada, de acordo com a sua preferência. Experimente as nossas sugestões de recheios ou crie os seus próprios, e aproveite essa massa versátil e saborosa.
