A bisteca de porco é um corte de carne muito apreciado pelos brasileiros, pois é macia, suculenta e saborosa. Além disso, é fácil de preparar e combina com vários acompanhamentos, como arroz, feijão, salada, farofa e vinagrete. Neste artigo, vamos te mostrar como fazer uma bisteca de porco dourada e temperada na medida certa, usando apenas uma frigideira. Confira os ingredientes e o modo de preparo a seguir.
Ingredientes
- 4 bistecas de porco
- 4 dentes de alho amassados
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de água
- Salsinha picada a gosto
Modo de preparo
- Em uma tigela, tempere as bistecas de porco com o alho, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Deixe marinar por pelo menos 30 minutos na geladeira.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo alto e frite as bistecas de porco até dourarem dos dois lados, cerca de 15 minutos. Se necessário, frite em etapas, para não sobrecarregar a frigideira.
- Abaixe o fogo e adicione a água na frigideira, raspando o fundo com uma espátula para soltar os resíduos da carne.
- Tampe a frigideira e cozinhe por mais 10 minutos, ou até a carne ficar macia e o molho encorpar.
- Transfira as bistecas de porco para uma travessa e regue com o molho.
- Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.
Dicas para uma bisteca de porco perfeita
A bisteca de porco é um corte retirado do lombo do porco, que tem um osso em formato de T. Você pode comprar a bisteca de porco já cortada em pedaços, ou pedir para o açougueiro cortar na espessura que você preferir. O ideal é que a bisteca de porco tenha cerca de 2 cm de espessura, para ficar bem suculenta.
O alho e o limão são temperos básicos para a bisteca de porco, mas você pode variar o sabor usando outros ingredientes, como mostarda, mel, alecrim, tomilho, páprica, curry, etc. Use a sua criatividade e o seu paladar para criar novas combinações.
A frigideira deve estar bem quente para selar a carne e formar uma crosta dourada. Isso evita que a bisteca de porco perca o seu suco e fique seca. Use uma frigideira antiaderente ou de ferro, que são as melhores para fritar carnes.
A água na frigideira serve para fazer um molho saboroso com o suco da carne e os temperos. Você pode substituir a água por vinho branco, cerveja, caldo de carne ou de legumes, para dar mais sabor ao molho. Se quiser um molho mais cremoso, você pode adicionar creme de leite, requeijão ou queijo no final do cozimento.
A bisteca de porco é uma receita fácil e deliciosa, que pode ser feita em qualquer dia da semana. Com poucos ingredientes e uma frigideira, você pode preparar uma carne suculenta e saborosa, que vai agradar a toda a família. Experimente e compartilhe sua opinião nos comentários.
O que servir com a bisteca de porco?
- Arroz Branco ou Arroz de Ervas: O arroz é um acompanhamento clássico que complementa bem a bisteca de porco. Tanto o arroz branco simples quanto um arroz de ervas, com temperos frescos como salsa e cebolinha, são ótimas opções.
- Salada Verde: Uma salada verde fresca, com folhas de alface, rúcula, tomate e pepino, adiciona leveza e frescor à refeição, equilibrando a robustez da bisteca.
- Farofa: A farofa é um acompanhamento tradicional brasileiro que combina muito bem com bisteca de porco. Ela adiciona uma textura crocante e um sabor rico ao prato.
- Feijão Tropeiro: Esse prato típico da culinária brasileira, feito com feijão, farinha de mandioca, linguiça e outros ingredientes, é uma escolha deliciosa para acompanhar bisteca de porco.
- Pão de Alho: O pão de alho assado no forno é uma opção prática e saborosa que combina muito bem com a bisteca de porco, especialmente em churrascos.
- Arroz Biro-Biro: Um arroz misturado com cubos de bacon, ovos mexidos, cebola e salsa, conhecido como arroz biro-biro, é uma opção saborosa e completa.
