Nos últimos sete dias, os preços de todos os cortes de carne bovina com osso no mercado atacadista da Grande São Paulo tiveram uma valorização em torno de 4%. Esse movimento resultou na negociação da carcaça casada do boi gordo (incluindo traseiro, dianteiro e ponta de agulha) no maior patamar nominal do ano.
Pesquisadores do Cepea apontam que essa elevação nos preços se deve, em parte, à oferta reduzida dos frigoríficos e ao aquecimento do consumo. Atacadistas da região observam que esse cenário é sustentado por alguns indicadores macroeconômicos, como a queda no desemprego e o aumento da massa de rendimentos, refletindo um mercado mais favorável para a carne bovina.
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