Preocupados com a nossa saúde, cada vez mais solicitamos mais informações sobre a dieta que seguimos. E se os agrotóxicos representam um risco para o nosso corpo, é uma das perguntas que mais nos fazemos.
Por isso, queríamos falar com um especialista que nos esclarecesse quais alimentos contêm mais produtos químicos e quais são os perigos que enfrentamos, se realmente existem.
A presidente do Conselho Geral das Associações Oficiais de Dietistas-Nutricionistas, Alma Palau, esclarece-nos tudo.
Por que os agrotóxicos são usados?
Para ser saudável, precisamos comer uma variedade de alimentos, especialmente frutas e vegetais frescos. Os pesticidas desempenham um papel importante para garantir que haja comida suficiente para todos, protegendo as plantações de pragas como insetos, ervas daninhas e doenças fúngicas.
Embora os pesticidas ajudem a proteger nosso suprimento de alimentos, algumas pessoas estão preocupadas com os resíduos de pesticidas que podem estar nos alimentos que comem.
E é que, depois que um pesticida é aplicado a uma cultura alimentar, vestígios de resíduos de pesticidas podem permanecer neles ou sobre eles. Assim, os pesticidas destinados ao uso em culturas alimentares devem ser testados para determinar a segurança desses resíduos.
Quais são os alimentos com maior risco de ter resíduos?
Para controlar a quantidade de resíduos que chegam à nossa mesa, a EFSA (European Food Safety Agency) estabeleceu uma série de premissas sobre esses pesticidas. Assim, devem atender aos seguintes itens:
Eles são legalmente estabelecidos como a maior quantidade de resíduos permitidos
Eles são fixados em níveis bem abaixo da quantidade de resíduos de pesticidas que podem causar problemas de saúde.
Leve em consideração toda a população, incluindo bebês, crianças e mulheres grávidas.
Eles são definidos para todos os alimentos vendidos na Europa, sejam produzidos localmente ou importados.
Aplicar em frutas, legumes, carnes, laticínios, cereais e alguns alimentos processados
A EFSA acaba de publicar o relatório anual sobre a presença de resíduos de pesticidas nos alimentos, no qual foram analisadas 88.000 amostras dos alimentos com maior probabilidade de conter resíduos:
- Cenouras
- Couve-flor
- kiwi
- Cebolas
- Laranjas
- Peras
- Batatas
- Ervilhas
- Arroz
- Fígado bovino
- Gordura de frango
68,5% das amostras estavam livres de quantidades significativas de resíduos de agrotóxicos.
29,7% tinham um ou mais resíduos, mas em concentrações iguais ou inferiores ao máximo permitido. Apenas 1,7% apresentou resíduos que ultrapassaram o limite legal.
Eles representam um risco para a saúde?
A conclusão alcançada pela EFSA após este relatório é que os alimentos que consumimos não representam um risco para a saúde.
Mesmo assim, frutas e hortaliças devem ser sempre lavadas antes do consumo se forem consumidas cruas, tanto pelos resíduos que podem permanecer quanto pelos microrganismos que podem se depositar durante o manuseio.
Até o momento, não há evidências científicas para mostrar que há um risco para a saúde de comer produtos cultivados convencionalmente devido a resíduos de pesticidas, ou que os alimentos orgânicos são mais seguros para comer do que os alimentos produzidos convencionalmente. Portanto, atualmente é uma escolha pessoal. No entanto, foi possível observar que frutas e vegetais orgânicos podem conter uma maior proporção e quantidade de antioxidantes, ou que carnes, peixes e ovos orgânicos podem ter um melhor perfil de gordura.
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