Por que beber café com leite pode ser bom para a saúde? Um estudo da Universidade de Copenhague determinou que o café pode trazer grandes benefícios à saúde. Especificamente, esta bebida atuaria como um anti- inflamatório .
Isso significa que o café com leite pode ajudar a combater essa resposta natural do sistema imunológico, a inflamação, que geralmente é causada pela presença de vírus, bactérias ou substâncias estranhas, não apenas quando há dores musculares ou de cabeça .
Para obter esses resultados, eles analisaram especificamente como os polifenóis, um tipo de antioxidante, um antiinflamatório natural, interagem quando expostos a determinados aminoácidos ou proteínas.
Como funciona o café com leite?
Em um laboratório, os cientistas expuseram dois grupos de células imunológicas inflamadas artificialmente a polifenóis. Um grupo recebeu uma mistura dos antioxidantes junto com os aminoácidos, e o outro recebeu apenas os polifenóis.
Foi assim que perceberam que o efeito antiinflamatório natural dos polifenóis era duplamente eficiente quando acompanhados por essas moléculas.
Embora os testes tenham sido feitos apenas em laboratório e a reação em organismos vivos seja desconhecida, a professora Marianne Nissen Lund , que liderou o estudo, sugere que “este coquetel também pode ter um efeito benéfico na inflamação em seres vivos”.
Essa mesma reação ocorre em bebidas, como o café com leite, pois, por um lado, o café é rico em antioxidantes e o leite é proteína.
É por isso que, na nova pesquisa, os especialistas propõem que essa mistura de compostos nos alimentos, não apenas café com leite, pode ter efeitos antiinflamatórios.
“ Posso imaginar algo semelhante a acontecer, por exemplo, num prato de carne com legumes ou num batido, se te certificares de adicionar alguma proteína como leite ou iogurte ”, acrescentou o académico.
