Grão de bico, como com lentilhas ou feijão, são alguns dos alimentos que pertencem à família de leguminosas mais consumida do planeta. Eles fazem parte da nossa dieta há séculos e, além de serem versáteis na cozinha, oferecem uma infinidade de benefícios à nossa saúde.
As leguminosas contêm o dobro da quantidade de proteína encontrada em cereais integrais, como o trigo, e são um alimento indispensável para atender às nossas necessidades energéticas diárias.
No caso específico do grão de bico, são uma fonte de “proteínas, fibras, cálcio, potássio, ferro, fósforo, magnésio, folatos, niacina, vitamina B6 e vitamina E“.
Quais são os benefícios do seu consumo?
O consumo de grão de bico é realmente um benefício em nossa dieta porque eles contêm uma quantidade significativa de ferro, essencial para prevenir doenças, como anemia. Da mesma forma, sua contribuição em proteínas vegetais e minerais como ferro, magnésio, potássio e fósforo os torna uma opção ideal em nossas refeições.
É uma leguminosa “rica em vitamina B6, ácido fólico, cálcio, ferro e zinco” e que contém “todos os aminoácidos essenciais”.
Também é importante seu conteúdo de fibras, solúvel e insolúvel, que favorece o trânsito intestinal, regula a função digestiva e serve como auxílio para combater problemas de constipação.
Vale lembrar que o grão de bico e outras leguminosas são ideais para pacientes com diabetes, com baixo índice glicêmico e baixo teor de gordura; contribuem para uma redução no risco de doenças cardíacas e promovem a saúde óssea.
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