Comer frutas com casca faz bem?

Fonte: CENÁRIOMT

Comer frutas com casca faz bem?
Comer frutas com casca faz bem? FOTO:PIXABAY

Os especialistas dizem que comer frutas com casca faz bem e o CenárioMT vai responder  os motivos de tal afirmação. Maçãs, pêras, ameixas, cenouras, batatas, pepinos ou rabanetes são exemplos de frutas e vegetais cuja casca é perfeitamente comestível , mas muitas pessoas os descascam antes de comê-los .

Um costume que deve mudar por dois motivos. A primeira é que a casca dos vegetais contribui com muitos nutrientes para a dieta, a ponto de, por exemplo, comer a fruta com casca pode fazer diferença para atingir a quantidade diária recomendada de fibras (25 g).

 E a segunda, não menos importante, é que a casca descartada de frutas e vegetais contribui para as mudanças climáticas. Frutas e vegetais são fontes ricas de vitaminas, minerais, fibras e muitos fitoquímicos (produtos químicos vegetais), incluindo antioxidantes (substâncias que protegem as células).

Estima-se que uma baixa ingestão de frutas e vegetais cause um quinto dos cânceres gastrointestinais , um terço dos ataques cardíacos e um décimo dos derrames . A Organização Mundial da Saúde sugere que 3,9 milhões de mortes por ano estão relacionadas ao baixo consumo de frutas e vegetais.

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Quantas frutas e legumes você deve comer por dia?

A OMS recomenda comer um mínimo de 400 g de frutas e vegetais por dia , o que equivale a 5 porções por dia. O conselho é consumir 3 peças de fruta por dia e 2 porções de vegetais (uma delas crua para conservar melhor os nutrientes).

Quais são os nutrientes da casca das frutas e vegetais?

Frutas e vegetais são essenciais na dieta porque fornecem nutrientes básicos (vitaminas, minerais, fibras e fitoquímicos) que previnem doenças. Parte relevante desses nutrientes é encontrada na pele, principalmente fitoquímicos biologicamente ativos, como flavonoides e polifenóis , que possuem propriedades antioxidantes e antimicrobianas.

Encontramos vitamina C, riboflavina e minerais como ferro e zinco encontrados na casca de sete tubérculos: beterraba, mostarda silvestre, cenoura silvestre, batata-doce, rabanete, gengibre e batata branca.

Veja o comparativo abaixo:

Uma maçã com casca fornece mais dos seguintes nutrientes do que a mesma fruta descascada:

  • 15% mais vitamina C.
  • 267% mais vitamina K.
  • 20% a mais de cálcio.
  • 19% mais potássio.
  • 85% mais fibra.

Comer fruta com casca faz bem ao meio ambiente

Kirsty Hunter aponta em seu artigo no The Conversation que outro motivo para comer frutas e vegetais com casca são os benefícios ambientais.

Os alimentos que não comemos, incluindo a casca desses vegetais, geram até 10% das emissões de gases de efeito estufa , pois apodrecem em aterros sanitários e liberam metano , o gás de efeito estufa mais potente.

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Jornalista apaixonada por astrologia, bem-estar animal e gastronomia. Atualmente, atuo como redatora no portal CenárioMT, onde me dedico a informar sobre os principais acontecimentos de Mato Grosso. Tenho experiência em rádio e sou entusiasta por tudo que envolve comunicação e cultura.