Receita de maniçoba deliciosa do nordeste

Aprenda a fazer a autêntica receita de maniçoba, um prato tradicional da Amazônia brasileira!

Fonte: Lucas Rosendo

Receita de maniçoba
Foto: Bahia Turismos / Flickr

A culinária brasileira é repleta de sabores únicos e exóticos, e uma das joias da região amazônica é a maniçoba. Esta iguaria nordestina é feita com folhas de mandioca e uma mistura de carnes defumadas, resultando em um prato rico em sabor e tradição. Hoje, vamos compartilhar a autêntica receita de maniçoba, passo a passo, para que você possa experimentar essa delícia em sua própria cozinha.

Receita de maniçoba
Foto: Canva

Receita de maniçoba – Ingredientes:

  • 1 kg de folhas de mandioca
  • 500g de carne seca
  • 300g de charque
  • 200g de linguiça calabresa
  • 200g de costela de porco defumada
  • 200g de paio
  • 2 cebolas grandes
  • 5 dentes de alho
  • Pimenta a gosto
  • Sal a gosto
  • Óleo de dendê a gosto
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 maço de chicória
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Foto: Canva

Modo de Preparo:

  1. Comece lavando bem as folhas de mandioca para remover qualquer sujeira. Em seguida, deixe-as de molho em água por 7 dias, trocando a água todos os dias.
  2. Após o período de molho, cozinhe as folhas de mandioca em água fervente até que fiquem macias. Escorra e reserve.
  3. Em uma panela grande, coloque a carne seca, a charque, a linguiça, a costela de porco e o paio. Cubra com água e cozinhe até que as carnes estejam macias.
  4. Retire as carnes da panela, desfie e reserve.
  5. Em outra panela, refogue a cebola e o alho picados no óleo de dendê.
  6. Adicione as carnes desfiadas ao refogado e deixe dourar.
  7. Acrescente as folhas de mandioca cozidas, o cheiro-verde picado, a chicória e pimenta a gosto. Cozinhe por cerca de 1 hora, mexendo ocasionalmente.
  8. Verifique o sal e ajuste conforme necessário.
  9. Sirva a maniçoba quente, acompanhada de arroz branco.
Receita de maniçoba
Foto: MTur Destinos / Flickr

A maniçoba é muito mais do que uma simples receita culinária. Ela representa a riqueza da cultura amazônica e a habilidade de transformar ingredientes simples em uma iguaria incrivelmente saborosa.

Ao seguir esta receita de maniçoba, você não apenas experimentará um prato delicioso, mas também mergulhará na história e tradição de uma das regiões mais fascinantes do Brasil.

Jornalista, escreve diariamente para o portal CenárioMT, atua nas categorias de Jogos, receitas, astrologia e opinião. Possui experiência em produção textual e, atualmente, dedica-se à redação do CenárioMT produzindo conteúdo de alta qualidade aos nossos leitores.