A receita de homus é um prato típico do Oriente Médio que consiste em uma pasta de grão-de-bico temperada com limão, alho, azeite, tahine (pasta de gergelim) e especiarias. É uma receita fácil de fazer, saudável e versátil, que pode ser consumida com pão pita, torradas, legumes ou como recheio de sanduíches e saladas.
O grão-de-bico é uma leguminosa rica em proteínas, fibras, ferro, cálcio e vitaminas do complexo B, que ajudam a regular o intestino, fortalecer o sistema imunológico, prevenir a anemia e controlar o colesterol.
O tahine é uma fonte de gorduras boas, cálcio e antioxidantes, que protegem as células dos radicais livres e previnem o envelhecimento precoce. O limão e o alho são alimentos que estimulam a digestão, combatem infecções e têm ação anti-inflamatória.
Para fazer a receita de homus, você vai precisar de:
- 250 g de grão-de-bico cozido
- 4 colheres (sopa) de tahine
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 dentes de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Páprica ou sumagre para polvilhar
O modo de preparo é simples:
- Bata o grão-de-bico no liquidificador ou no processador até formar uma pasta. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para facilitar.
- Acrescente o tahine, o suco de limão, o alho, o azeite, o sal e a pimenta e bata até ficar bem homogêneo.
- Transfira para um prato ou uma tigela e decore com um fio de azeite e um pouco de páprica ou sumagre por cima.
- Sirva gelado ou em temperatura ambiente com o acompanhamento de sua preferência.
Pronto! Agora você já sabe como fazer um delicioso homus em casa. Essa receita rende cerca de 20 porções e pode ser conservada na geladeira por até 5 dias. Experimente e surpreenda-se com o sabor dessa pasta de grão-de-bico que é sucesso na culinária árabe!
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