A receita de feijão de corda é uma iguaria popular na culinária brasileira, especialmente nas regiões nordeste e norte do país. Seu sabor único e nutritivo o torna uma escolha frequente nas refeições cotidianas e em ocasiões especiais. Neste guia, vamos explorar passo a passo como fazer feijão de corda, revelando os segredos por trás dessa delícia tão apreciada em muitos lares brasileiros.
Ingredientes da receita de feijão de corda:
- 500g de feijão de corda
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 100g de bacon em cubos (opcional)
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
- Água
Modo de preparo do feijão de corda:
- Preparação do Feijão:
- Comece lavando bem o feijão de corda em água corrente.
- Em uma panela de pressão, coloque o feijão lavado, a folha de louro e cubra com água suficiente para cobrir o feijão cerca de 2 dedos acima.
- Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 20 minutos após o início da pressão.
- Refogado Aromático:
- Em outra panela, refogue o bacon em cubos até que esteja dourado e crocante (se estiver utilizando).
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até que fiquem dourados e aromáticos.
- Acrescente os tomates picados e refogue até que comecem a desmanchar, liberando seu suco natural.
- Finalização do Feijão:
- Após o tempo de cozimento do feijão de corda na panela de pressão, verifique se está macio.
- Se necessário, adicione mais água quente para garantir que o feijão continue coberto.
- Transfira o refogado aromático para a panela de feijão, misturando tudo delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar por mais alguns minutos para que os sabores se integrem.
- Finalização e Servir:
- Ao final do cozimento, ajuste a consistência do feijão, adicionando mais água se estiver muito grosso.
- Retire a folha de louro e finalize com cheiro-verde picado.
- Sirva o feijão de corda quente acompanhado de arroz branco, carne de sol, ou como preferir.
Fazer a receita de feijão de corda é mais do que simplesmente preparar uma refeição; é manter viva uma tradição gastronômica que atravessa gerações, conectando-nos às nossas raízes e às histórias que compartilhamos ao redor da mesa.
Com seus sabores ricos e reconfortantes, o feijão de corda é uma verdadeira celebração da diversidade e da abundância dos ingredientes brasileiros. Que ao preparar esta receita em sua própria cozinha, você se sinta conectado não apenas à comida, mas também à cultura e à história que ela representa.
