Lucas do Rio Verde-MT – O caldo verde é uma iguaria reconhecida pela sua combinação irresistível de sabores e texturas. E se você quer dar um toque especial a essa receita tradicional, temos uma surpresa para você: aprenda agora a preparar a deliciosa receita de Caldo Verde com Mandioca.
Essa versão surpreendente do prato clássico traz ainda mais sabor e nutrientes, garantindo uma experiência gastronômica única. Siga o passo a passo e aproveite essa delícia!
Receita de Caldo verde com mandioca – Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 500 g de batatas descascadas e cortadas em pedaços
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 150 g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 maço de couve manteiga fatiada bem fina
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo:
- Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca e as batatas em água com sal por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam macias. Escorra e reserve.
- Em outra panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho e refogue até ficarem dourados e aromáticos.
- Acrescente a linguiça calabresa cortada em rodelas finas e refogue por alguns minutos até que fiquem levemente douradas e soltem seu sabor.
- Adicione a mandioca e as batatas cozidas na panela com a linguiça, misturando bem os ingredientes.
- Despeje o caldo de legumes ou água na panela e deixe ferver por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
- Com o auxílio de um mixer de mão ou um liquidificador, bata a mistura até obter um caldo cremoso e homogêneo.
- Volte o caldo para a panela e acrescente a couve manteiga fatiada bem fina. Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para que a couve murche e mantenha sua cor verde vibrante.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando os temperos de acordo com suas preferências pessoais.
- Sirva o caldo verde com mandioca bem quente, acompanhado de pão fresco ou torradas. Você também pode finalizar com um fio de azeite de oliva extra virgem, se desejar.
Com essa receita especial de Caldo Verde com Mandioca, você terá uma refeição nutritiva e cheia de sabor para aquecer seu paladar e seu coração. Aproveite esse prato tradicional reinventado e desfrute de momentos de prazer e aconchego à mesa. Bom apetite!
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