Com a previsão do tempo alertando sobre frente fria, você pode aprender a fazer uma receita de caldo verde com mandioca deliciosa e super cremosa, como tem que ser!
O caldo verde é um prato tradicional português feito com couve, batatas e linguiça. É uma sopa rica e saborosa, perfeita para os dias frios.
Nesta receita, vamos dar um toque especial ao caldo verde tradicional adicionando mandioca. A mandioca vai dar à sopa uma textura mais cremosa e um sabor ainda mais delicioso.
Ingredientes da receita de caldo verde com mandioca:
- 500g de mandioca descascada e cortada em cubos
- 500g de batatas descascadas e cortadas em cubos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 150g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 4 xícaras de caldo de legumes ou água
- 1 maço de couve manteiga picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Como fazer caldo verde:
1. Cozinhe a mandioca e as batatas:
- Em uma panela grande, coloque a mandioca e as batatas com água suficiente para cobrir.
- Leve para ferver e cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias.
- Escorra a água e reserve.
2. Refogue a cebola e o alho:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho picado e refogue por mais 30 segundos, até dourar levemente.
3. Adicione a linguiça calabresa:
- Junte a linguiça calabresa defumada cortada em rodelas à panela e refogue por alguns minutos até que esteja dourada e solte seu sabor.
4. Adicione a mandioca, as batatas e o caldo:
- Acrescente a mandioca e as batatas cozidas à panela com a linguiça.
- Despeje o caldo de legumes ou água e deixe ferver por cerca de 10 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
5. Bata o caldo:
- Com o auxílio de um mixer de mão ou liquidificador, bata o caldo até obter uma consistência cremosa e homogênea.
6. Adicione a couve manteiga:
- Volte o caldo cremoso para a panela e adicione a couve manteiga picada.
- Cozinhe por mais 5 minutos, apenas para que a couve murche e mantenha sua cor verde vibrante.
7. Tempere e sirva:
- Tempere a receita de caldo verde com mandioca com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva quente, com croutons ou fatias de pão torrado.
Dicas para a receita de caldo verde com mandioca:
- Você pode usar caldo de frango no lugar do caldo de legumes.
- Se você não tiver linguiça calabresa defumada, pode usar outro tipo de linguiça defumada ou até mesmo bacon.
- Para um sabor mais intenso, você pode refogar a cebola e o alho com um pouco de pimentão verde picado.
- Se você gosta de seus caldos mais picantes, adicione pimenta calabresa picada ou páprica picante ao refogado.
- Você pode decorar a receita de caldo verde com mandioca com cebolinha picada ou salsa fresca.
A receita de caldo verde com mandioca é uma ótima opção para quem busca um prato saboroso, nutritivo e fácil de preparar. Com um toque especial da mandioca, este caldo verde se torna ainda mais irresistível. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
