Massas em todas as suas versões, desde os pratos mais conhecidos, como carbonara, até os menos como massas, são um exemplo ideal da culinária.
A receita de macarronada é especial para quem é um verdadeiro amante da culinária italiana!
Aqui no CenárioMT você vai aprender a fazer uma deliciosa receita de macarronada que vai deixar seus amigos apaixonados pela receita.
Um clássico da gastronomia italiana é a receita de macarrão com molho à bolonhesa.
Esta receita consiste em um molho de carne e vegetais típico da cidade de Bolonha, de onde vem o seu nome.
O molho é ideal para qualquer massa, embora seja recomendado que seja massa larga para que o molho grude melhor e a mistura se integre melhor.
Receita de Macarronada Italiana
Para preparar a receita tradicional de macarrão com molho à bolonhesa em casa, você precisará de muito poucos ingredientes:
- 500 g de macarrão largo
- 500 g de carne picada (mistura de carne suína e carne bovina)
- 500 g de tomate natural esmagado
- 1 cenoura
- 1 ramo de aipo
- 1 alho
- 1 cebola grande
- 100 ml de vinho tinto
- Azeite virgem extra
- Sal e pimenta
- Orégano
- Cominho
MODO DE PREPARO
Para começar a preparar a receita de macarrão à bolonhesa, comece colocando uma panela de água em fogo alto e, quando estiver fervendo, adicione o macarrão. Deixe o tempo definido na embalagem cozinhar.
Por outro lado, pique aipo, alho e cenoura em pedaços muito pequenos. Este é o momento de também cortar a cebola em cubos pequenos (brunoise).
Coloque os ingredientes com azeite por 10 minutos em fogo baixo, adicione a carne picada e sal e pimenta a gosto.
Cozinhe a carne até que ela mude de cor. Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar enquanto mexe a mistura.
Em seguida, adicione o tomate junto com um copo de água para que a preparação não seque e deixe tudo cozinhar por mais 15 ou 20 minutos. Este é o momento de adicionar o resto das especiarias.
Embora pareça que tudo está pronto, a receita original de macarrão à bolonhesa ainda não acabou, já que um bom molho à bolonhesa requer um cozimento longo e lento. Se você tiver o tempo necessário, idealmente, deixe cozinhar em fogo muito baixo por pelo menos mais 90 minutos.
Quando o molho estiver grosso o suficiente, é hora de adicionar o macarrão à frigideira e misturar para que esteja pronto para servir diretamente no prato com um pouco de queijo parmesão por cima.
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