O escabeche de berinjela é um prato tradicional da culinária brasileira, que pode ser servido como acompanhamento ou entrada. É um prato delicioso, com um sabor único, que combina o adocicado do vinagre com o salgado do sal e do açúcar.
A berinjela é um legume versátil, que pode ser usado em uma variedade de pratos. No escabeche, ela é cortada em cubos ou rodelas e marinada em uma mistura de vinagre, azeite, cebola, alho, pimenta e especiarias.
O escabeche de berinjela é um prato fácil de fazer e pode ser preparado com antecedência. Ele é uma ótima opção para quem quer um acompanhamento saboroso e prático para as refeições.
Ingredientes
- 2 beringelas grandes
- 1 cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de vinagre de vinho branco
- 1/4 de xícara de azeite
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/2 colher de chá de pimenta do reino moída
Modo de preparo
- Corte as beringelas em cubos ou rodelas.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho por alguns minutos.
- Adicione as beringelas, o vinagre, o açúcar, o sal, o orégano e a pimenta do reino.
- Leve ao fogo médio e cozinhe por cerca de 30 minutos, ou até que as beringelas estejam macias.
- Deixe esfriar e sirva.
Dicas
- Para um escabeche mais picante, adicione mais pimenta do reino.
- Para um escabeche mais aromático, adicione outros temperos, como tomilho, alecrim ou manjericão.
- O escabeche de berinjela pode ser conservado na geladeira por até 1 semana.
Variações
Além da berinjela, outros legumes também podem ser usados no escabeche, como tomate, pimentão, abobrinha ou cenoura. Para um escabeche mais completo, adicione carnes, como frango, carne bovina ou carne de porco. O escabeche também pode ser servido como aperitivo, acompanhado de torradas ou pães.
O escabeche de berinjela é um prato delicioso e versátil, que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. É uma ótima opção para quem quer um acompanhamento saboroso e prático para as refeições.
Qual a origem da escabeche de berinjela?
O escabeche de berinjela é um prato tradicional da culinária brasileira, que pode ser servido como acompanhamento ou entrada. É um prato delicioso, com um sabor único, que combina o adocicado do vinagre com o salgado do sal e do açúcar.
A berinjela é um legume versátil, que pode ser usado em uma variedade de pratos. No escabeche, ela é cortada em cubos ou rodelas e marinada em uma mistura de vinagre, azeite, cebola, alho, pimenta e especiarias.
Origem
A origem do escabeche de berinjela é incerta, mas acredita-se que tenha surgido no Oriente Médio ou na Europa Mediterrânea. O termo “escabeche” vem da palavra árabe “sikbédj”, que significa “alimento com vinagre”.
No Brasil, o escabeche de berinjela foi introduzido pelos portugueses no século XVI. O prato se tornou popular rapidamente, pois é um prato versátil e saboroso que pode ser preparado com ingredientes simples.
Além da berinjela, outros legumes também podem ser usados no escabeche, como tomate, pimentão, abobrinha ou cenoura. Para um escabeche mais completo, adicione carnes, como frango, carne bovina ou carne de porco.
O escabeche também pode ser servido como aperitivo, acompanhado de torradas ou pães.
O escabeche de berinjela é um prato popular em todo o Brasil. É um prato que pode ser encontrado em restaurantes, bares e lanchonetes. Também é um prato que é frequentemente preparado em casa.
O escabeche de berinjela é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. É uma ótima opção para quem quer um acompanhamento saboroso e prático para as refeições.
