A costela ao molho de maçã é uma receita deliciosa e fácil de fazer, que combina o sabor suculento da carne com o toque agridoce da fruta. É uma ótima opção para servir em um almoço ou jantar especial, acompanhada de uma farofa crocante e uma salada verde. Veja como fazer costela ao molho de maçã seguindo os passos abaixo.
O que você vai precisar:
- 1,5 kg de costela bovina em pedaços
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 4 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- 4 dentes de alho picados
- 2 xícaras (chá) de caldo de carne
- 4 maçãs verdes sem casca e sem sementes, cortadas em fatias
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara (chá) de água
- Salsinha picada para polvilhar
Como fazer costela ao molho de maçã:
- Tempere a costela com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados, em fogo alto, por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando.
- Junte a cebola, o alho e o caldo de carne e tampe a panela.
- Cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, após pegar pressão.
- Desligue o fogo e espere sair toda a pressão antes de abrir a panela.
- Transfira a carne para uma travessa e reserve o caldo que sobrou na panela.
- Em uma frigideira, coloque as maçãs, o açúcar, a água e a canela e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até formar uma calda caramelizada e as maçãs ficarem macias, mas sem desmanchar, por cerca de 15 minutos.
- Volte a panela com o caldo da carne ao fogo e deixe ferver.
- Adicione o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar, formando um molho.
- Acerte o sal e a pimenta, se necessário.
- Despeje o molho sobre a carne na travessa e distribua as maçãs caramelizadas por cima.
- Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida, acompanhada de farofa e salada.
Por que fazer costela ao molho de maça no Natal?
Fazer costela ao molho de maçã no Natal é uma escolha que pode transformar sua ceia em um verdadeiro banquete festivo. Aqui estão algumas razões pelas quais essa opção pode ser especialmente encantadora para a ocasião natalina:
- Sabor Festivo: O molho de maçã adiciona um toque festivo e refrescante à costela, trazendo um contraste delicioso com a suculência da carne. A doçura natural da maçã combina perfeitamente com o sabor defumado da costela, criando uma experiência gastronômica única.
- Aroma Aconchegante: O cheiro de costelas assadas e molho de maçã permeando a cozinha cria uma atmosfera acolhedora e convidativa. Os aromas característicos da temporada natalina se misturam, fazendo com que todos ao redor se sintam envolvidos pela celebração.
- Variedade no Cardápio: Em meio a pratos mais tradicionais, como pernil e peru, a costela ao molho de maçã oferece uma opção de carne diferente e deliciosa. A diversidade no cardápio é sempre bem-vinda em uma celebração tão especial.
- Facilidade de Preparo: Apesar de ser um prato sofisticado, a costela ao molho de maçã pode ser relativamente fácil de preparar, permitindo que o anfitrião desfrute mais tempo com os convidados e menos tempo na cozinha durante as festividades.
- Encantamento Visual: A apresentação da costela ao molho de maçã pode ser tão impressionante quanto o sabor. A combinação das cores da carne dourada com o molho de maçã caramelizado cria um prato visualmente atraente para a mesa festiva.
Fazer costela ao molho de maçã no Natal é uma escolha que vai além do simples preparo de uma refeição; é uma oportunidade de criar uma experiência gastronômica memorável que une sabor, tradição e celebração, tornando a ceia natalina ainda mais especial.
