Se você busca um prato saboroso e que impressiona, este guia completo te ensinará como fazer peito bovino com perfeição, desde a escolha dos ingredientes até o toque final. O peito bovino, também conhecido como brisket, é um corte de carne proveniente da parte dianteira do animal, conhecido por sua textura macia e sabor marcante quando cozido lentamente.
Mais abaixo te mostraremos como fazer peito bovino com todos os ingredientes e uma forma de como fazer peito bovino bem fácil para você preparar em casa!
Ingredientes para aprender como fazer peito bovino:
- 1,5 kg de Peito Bovino: Opte por um corte com boa marmoreio para garantir suculência.
- Sal e Pimenta do Reino: A base para um tempero clássico e irresistível.
- 2 colheres de sopa de Páprica Defumada: Um toque defumado que eleva o sabor do prato.
- 1 colher de sopa de Alho em Pó: Para um aroma irresistível e um sabor ainda mais marcante.
- 1 colher de chá de Cominho em Pó: Um toque especial que complementa os demais temperos.
- 1/2 xícara de Azeite Extra Virgem: Para selar a carne e garantir sabor e suculência.
- 2 cebolas médias picadas: Para refogar e agregar sabor ao caldo.
- 4 dentes de alho picados: Para intensificar o sabor e o aroma do prato.
- 2 talos de cenoura picadas: Um toque crocante e refrescante.
- 2 cenouras médias picadas: Para doçura e um sabor ainda mais completo.
- 1 lata de tomate pelado em cubos: A base do molho saboroso que acompanha o peito bovino.
- 2 xícaras de Caldo de Carne: Para garantir um caldo rico e encorpado.
- 1 xícara de Vinho Tinto Seco (opcional): Um toque opcional que agrega profundidade ao sabor.
- 2 folhas de louro: Para um aroma herbal clássico.
- Salsinha picada a gosto: Para finalizar o prato com frescor e sabor.
Como fazer peito bovino:
- Prepare a Carne: Retire o excesso de gordura do peito bovino, deixando apenas uma fina camada para garantir sabor e suculência. Tempere generosamente com sal, pimenta do reino, páprica defumada, alho em pó e cominho em pó.
- Selle a Carne: Em uma panela grande aqueça o azeite em fogo alto. Adicione o peito bovino e doure por todos os lados até formar uma crosta dourada. Essa etapa é crucial para selar os sucos da carne e garantir sabor e suculência.
- Refogue os Vegetais: Retire o peito bovino da panela e reserve. Na mesma panela, refogue as cebolas, o alho, o сельдерей e as cenouras até ficarem macios e translúcidos.
- Adicione os Ingredientes Líquidos: Despeje o tomate pelado em cubos, o caldo de carne, o vinho tinto (se usar) e as folhas de louro. Misture bem e deixe ferver.
- Cozimento Lento: Retorne o peito bovino para a panela e cubra com o caldo. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 3 horas, ou até que a carne esteja macia o suficiente para desfiar com um garfo.
- Descanse a Carne: Retire o peito bovino da panela e deixe descansar por pelo menos 30 minutos antes de desfiar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um prato ainda mais suculento.
- Desfie a Carne: Com dois garfos, desfie o peito bovino em pedaços pequenos. Reserve.
- Reduza o Molho: Cozinhe o molho da panela em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até que fique espesso e reduzido.
- Finalize e Sirva: Sirva o peito bovino desfiado com o molho por cima. Decore com salsinha picada a gosto e acompanhe com purê de batatas, arroz branco ou salada verde.
Com este guia completo de como fazer peito bovino, você tem tudo o que precisa para preparar um prato saboroso, suculento e que impressionará a todos à mesa. A carne macia, o molho encorpado e o aroma irresistível farão deste peito bovino um sucesso. Agora é só colocar a mão na massa e saborear!
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