Aprender como fazer lagarto suculento pode parecer uma tarefa intimidante para alguns, mas com o conhecimento adequado e os ingredientes certos, você pode transformar essa peça de carne em uma refeição verdadeiramente memorável. Neste guia passo a passo, vamos explorar como fazer lagarto de uma maneira simples e deliciosa.
Ingredientes
Para começar, vamos reunir os ingredientes necessários para preparar nosso lagarto. Você vai precisar de:
- 1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg
- 4 dentes de alho picados
- Suco de 2 limões
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 cebola grande picada
- 2 cenouras picadas
- 2 talos de salsão picados
- 2 xícaras de caldo de carne
- Folhas de louro
- Batatas e legumes de sua preferência para acompanhar
Como fazer lagarto:
- Marinada: Comece temperando o lagarto com alho picado, suco de limão, azeite de oliva, sal e pimenta. Esfregue bem os temperos na carne e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora, ou idealmente durante a noite para que os sabores se desenvolvam.
- Dourar a Carne: Após a marinada, retire o lagarto da geladeira e deixe atingir a temperatura ambiente. Em seguida, aqueça uma panela grande em fogo médio-alto e adicione um pouco de azeite. Quando estiver quente, sele o lagarto em todos os lados até dourar uniformemente.
- Refogar os Vegetais: Na mesma panela, adicione a cebola, cenoura e salsão picados. Refogue por alguns minutos até que os vegetais estejam macios e caramelizados.
- Cozimento: Retorne o lagarto à panela e adicione o caldo de carne suficiente para cobrir parcialmente a carne. Adicione também as folhas de louro para aromatizar. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 2 a 3 horas, ou até que o lagarto esteja macio e fácil de desfiar com um garfo.
- Finalização: Uma vez que o lagarto esteja cozido, remova-o da panela e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar. Enquanto isso, você pode aproveitar os sucos da panela para fazer um molho delicioso, se desejar.
- Acompanhamentos: Sirva o lagarto fatiado com as batatas e legumes de sua preferência. O molho resultante da panela pode ser regado sobre a carne para adicionar ainda mais sabor.
E aqui está, você aprendeu como fazer lagarto que está pronto para ser apreciado. Como você pôde ver, descobrir como fazer lagarto pode ser mais simples do que parece, desde que você siga os passos corretos e use os ingredientes certos. Então da próxima vez que você estiver procurando por uma refeição reconfortante e saborosa, lembre-se deste guia e desfrute de um lagarto perfeitamente preparado.
