Você sabia que é possível fazer iogurte caseiro com apenas dois ingredientes? Sim, você só precisa de leite e iogurte natural para preparar um delicioso iogurte caseiro, sem conservantes, corantes ou aromatizantes artificiais. Além de ser mais econômico, o iogurte caseiro é mais saudável e nutritivo, pois contém probióticos que ajudam a regular a flora intestinal e fortalecer o sistema imunológico.
Neste artigo, vamos ensinar como fazer iogurte caseiro de forma fácil e prática, seguindo um passo a passo simples e algumas dicas para obter um resultado cremoso e saboroso. Confira!
Como fazer iogurte caseiro: ingredientes
Para fazer iogurte caseiro, você vai precisar de:
- 1 litro de leite (pode ser integral, desnatado ou semidesnatado)
- 1 pote de iogurte natural (170 g)
Como fazer iogurte caseiro: modo de preparo
- Em uma panela, leve o leite ao fogo médio até ferver. Desligue o fogo e deixe o leite esfriar até ficar morno (cerca de 45°C). Você pode usar um termômetro culinário para medir a temperatura ou colocar um dedo limpo no leite e contar até 10. Se conseguir suportar o calor, está no ponto.
- Em uma tigela, misture bem o iogurte natural com um pouco do leite morno. Esse será o seu fermento.
- Transfira o restante do leite morno para um recipiente de vidro com tampa. Adicione o fermento e misture bem.
- Tampe o recipiente e envolva-o em um pano ou toalha para manter a temperatura. Coloque-o em um local escuro e abafado, como o forno desligado ou dentro de uma caixa térmica.
- Deixe o iogurte fermentar por cerca de 8 a 12 horas, dependendo da consistência que você deseja. Quanto mais tempo fermentar, mais firme e ácido ficará o iogurte.
- Após o tempo de fermentação, leve o iogurte à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir.
Pronto! Agora você já sabe como fazer iogurte caseiro de forma fácil e saudável. Você pode consumir o seu iogurte puro ou com frutas, granola, mel ou geleia. Você também pode usar o seu iogurte caseiro para fazer outras receitas, como molhos, bolos ou sobremesas.
Dicas
- Você pode usar qualquer tipo de leite para fazer iogurte caseiro, mas evite os leites com aditivos ou esterilizados, pois eles podem interferir na fermentação.
- Você também pode usar qualquer tipo de iogurte natural como fermento, mas prefira os que não têm açúcar ou sabor.
- Se você quiser um iogurte mais cremoso e consistente, você pode adicionar 2 colheres (sopa) de leite em pó ao leite antes de ferver.
- Se você quiser um iogurte mais leve e líquido, você pode coar o iogurte após a fermentação usando um coador de pano ou uma peneira forrada com papel toalha. O soro que escorrer pode ser usado em outras receitas ou descartado.
- Você pode guardar o seu iogurte caseiro na geladeira por até 7 dias. Lembre-se de reservar um pouco do iogurte para usar como fermento na próxima vez que for fazer iogurte caseiro.
- Você pode variar o sabor do seu iogurte caseiro adicionando essências, extratos ou raspas de frutas antes ou depois da fermentação.
Esperamos que você tenha gostado desta receita de como fazer o seu iogurte Se você tiver alguma dúvida, sugestão ou comentário, deixe abaixo. E não se esqueça de compartilhar este artigo com seus amigos nas redes sociais. Até a próxima!
