O empadão de frango é um prato tradicional da culinária brasileira, perfeito para refeições familiares ou encontros especiais. Com um recheio cremoso e saboroso, e uma massa crocante que derrete na boca, essa receita é simples de preparar e vai conquistar todos os paladares.
A seguir, veja o passo a passo de como fazer um empadão de frango delicioso, com dicas para personalizar o prato e torná-lo ainda mais irresistível.
Ingredientes:
Ingredientes para a massa:
- 400 g de farinha de trigo
- 200 g de manteiga gelada
- 1 ovo inteiro
- 1 gema de ovo para pincelar sobre a massa
- sal a gosto
- 6 colheres (sopa) de leite
Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de peito de frango desossado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado sem pele
- 1 colher de sopa de azeite
- Cheiro-verde a gosto
- 1 lata de milho verde
- 1 lata de molho de tomate
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Modo de preparo da massa:
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada cortada em cubos e o sal.
- Com as pontas dos dedos, vá misturando a manteiga com a farinha até obter uma farofa.
- Adicione o ovo e o leite, e misture até formar uma massa homogênea.
- Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para que fique mais firme.
Modo de preparo do recheio:
- Cozinhe o peito de frango em água fervente até que esteja bem macio. Depois, desfie o frango e reserve.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem douradinhos.
- Adicione o tomate picado e cozinhe por mais alguns minutos até que o tomate amoleça.
- Coloque o frango desfiado, o milho verde, o molho de tomate, o cheiro-verde e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o recheio fique bem cremoso.
Montagem do empadão:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Abra a massa em uma superfície plana e forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm de diâmetro.
- Coloque o recheio de frango sobre a massa, espalhando bem.
- Abra o restante da massa e cubra o recheio, pressionando bem as bordas para selar.
- Faça alguns furos com um garfo na parte superior da massa para permitir que o vapor saia enquanto assa.
- Pincele a massa com a gema de ovo batida para dar um brilho dourado.
- Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e crocante.
Dicas para o empadão de frango:
- Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar azeitonas, palmito ou queijo ao recheio.
- Se você preferir um recheio mais cremoso, acrescente uma colher de creme de leite ou requeijão no final do cozimento.
- Antes de levar o empadão ao forno, pincele a massa com manteiga derretida para uma crocância ainda mais deliciosa.
Variações do empadão de frango:
- Empadão de frango com catupiry: Acrescente 1 xícara de catupiry ao recheio para um toque mais cremoso e delicioso.
- Empadão de frango com requeijão: Substitua o catupiry por requeijão cremoso para uma textura mais suave.
- Empadão de frango com espinafre: Misture 1 xícara de espinafre cozido e picado ao recheio para adicionar frescor e sabor.
- Empadão de frango com brócolis: Se gosta de um toque verde, acrescente 1 xícara de brócolis cozido e picado ao recheio.
Com essas variações e dicas, o seu empadão de frango vai ficar ainda mais gostoso e irresistível!
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