A carne moída é um ingrediente muito prático e econômico que pode ser usado em diversas receitas, como molho bolonhesa, lasanha, torta de carne, almôndegas, escondidinho e muito mais. Mas você sabe como fazer carne moída do jeito certo? Existem alguns truques simples que podem deixar a sua carne moída mais saborosa, macia e suculenta. Confira as dicas a seguir e aprenda a fazer carne moída perfeita.
- Escolha bem a carne: O primeiro passo é escolher uma carne de boa qualidade e com pouca gordura. Você pode usar patinho, coxão mole, alcatra ou acém, por exemplo. Evite carnes muito magras, como filé mignon ou lagarto, pois elas podem ficar secas e duras. Você pode comprar a carne já moída ou moer na hora em casa ou no açougue.
- Tempere a carne: Antes de levar a carne ao fogo, tempere-a com sal, pimenta-do-reino e outros temperos de sua preferência, como alho, cebola, salsinha, orégano, cominho, páprica etc. Misture bem os temperos na carne e deixe descansar por alguns minutos para pegar o sabor.
- Use uma panela grande e quente: Para evitar que a carne solte muita água e cozinhe no próprio líquido, use uma panela grande e bem quente. Assim, você evita que a carne fique aglomerada e cozida demais. Coloque um pouco de óleo ou azeite na panela e espere aquecer bem antes de adicionar a carne.
- Frite a carne aos poucos: Outra dica importante é fritar a carne aos poucos, em pequenas porções. Isso ajuda a dourar a carne por igual e evitar que ela fique crua por dentro ou queimada por fora. Coloque uma porção de carne na panela e mexa de vez em quando, soltando os pedaços com uma colher ou espátula. Quando estiver dourada, retire da panela e reserve. Repita o processo com o restante da carne.
- Finalize como quiser: Depois de fritar toda a carne, você pode finalizar como quiser. Você pode adicionar molho de tomate, creme de leite, queijo, legumes picados, milho, ervilha etc. Você também pode usar a carne moída para rechear outros pratos ou servir pura com arroz, feijão e salada.
Pronto! Agora você já sabe como fazer carne moída deliciosa e suculenta para as suas refeições. Experimente essa receita e surpreenda a sua família e amigos com o seu talento na cozinha.
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