Bife é uma delícia de qualquer jeito, mas há quem prefira o bife a milanesa por ser mais crocante e com um sabor a mais!
Essa receita deixa o seu bife com uma casquinha muito suculenta e que completa todo o tempero do frango!
Logo abaixo nós vamos te ensinar o passo a passo de como fazer bife a milanesa para você preparar sempre que der vontade!
INGREDIENTES
- 2 bifes grandes de coxão mole
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de farinha de rosca caseira
- 2 ovos
- 3 colheres (sopa) de água (ou leite)
- 1 pitada de pimenta calabresa seca (opcional)
- folhas de alecrim picadas a gosto (opcional)
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 2 xícaras (chá) de óleo para fritar
- mostarda de Dijon a gosto para servir
COMO FAZER BIFE A MILANESA
- Corte cada bife ao meio, no sentido da largura para formar 4 bifes menores – assim fica mais fácil para empanar e fritar.
- Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para um prato fundo.
- Junte a água e tempere com o alecrim, sal e pimenta calabresa seca.
- Bata com um garfo apenas para misturar as claras com as gemas.
- Num prato raso, coloque a farinha de rosca, em outro a farinha de trigo e tempere com uma pitada de sal.
- Forre uma travessa com papel-toalha.
- Empane os bifes: tempere cada bife com sal e pimenta a gosto; passe o bife pela farinha de trigo e bata com as mãos para retirar o excesso.
- Mergulhe nos ovos batidos e deixe escorrer bem o excesso
- Passe pela farinha de rosca e pressione bem com a mão para cobrir toda a superfície.
- Se quiser fazer um segundo empanamento, passe novamente pelo ovo e farinha de rosca – dessa maneira a casquinha fica bem grudada e crocante.
- Numa frigideira de borda alta coloque o óleo e leve ao fogo médio para aquecer.
- Para saber a temperatura certa para fritar: mergulhe um palito de fósforo no óleo ainda frio, quando acender é sinal de que está no ponto.
- Com cuidado, mergulhe 2 bifes para fritar de cada vez (se sua frigideira for pequena frite 1 por vez).
- Deixe fritar por 1 minuto até dourar, com uma escumadeira (ou pinça) vire os bifes para dourar o outro lado por igual.
- Transfira para a travessa forrada com papel-toalha e repita com o restante.
- Sirva a seguir com uma colherada de mostarda Dijon.
Agora que você aprendeu como fazer bife a milanesa, vai querer se deliciar com essa receita todas os dias para te deixar craque na cozinha!
TIPOS DE COMPLEMENTO
Essa receita é feita tradicionalmente com arroz e feijão e para complementar você pode fazer purê de batata, batata frita ou aquela maionese de batata e cenoura!
Você pode preparar também uma receita deliciosa de abobrinha refogada para comer junto com essa delícia!
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